פֿאַרשידענע טיי בלעטער, פֿאַרשידענע ברוי מעטאָדן

היינטצוטאג איז טרינקען טיי געווארן א געזונטער לעבנסשטייגער פאר רוב מענטשן, און פארשידענע סארטן טיי פארלאנגען אויך פארשידענע סארטן.טיי סעטאון ברוינג מעטאָדן.

עס זענען דא אסאך סארטן טיי אין כינע, און עס זענען אויך דא אסאך טיי ליבהאבער אין כינע. אבער, די באוואוסטע און ברייט אנערקענטע קלאסיפיקאציע מעטאד איז צו צעטיילן טיי אין זעקס קאטעגאריעס באזירט אויף זיין קאליר און פראצעסירונג מעטאד: גרינער טיי, ווייסער טיי, געלער טיי, גרינער טיי, שווארצער טיי, און שווארצער טיי.

גרינער טיי

גרינער טיי איז דער ערשטער טיי אין דער געשיכטע פון ​​כינע, און אויך דער טיי מיט דער העכסטער פּראָדוקציע אין כינע, ראַנגקט ערשטער צווישן די זעקס טייען. ווי אַ ניט-פערמענטירטער טיי, גרינער טיי האַלט גוט די נאַטירלעכע סובסטאַנצן אין פרישע בלעטער, אַזאַ ווי וויטאַמינס, כלאָראָפיל, טיי פּאָליפענאָלס, אַמינאָ זויערן און אַנדערע סובסטאַנצן, וואָס זענען די מערסט פאַרשפּרייט אין אַלע טייען.

גרינער טיי זאָל מען ברויען איןטיי טאָפּאנשטאט געקאכט, ווייל נישט-פערמענטירטע גרינע טיי בלעטער זענען גאנץ ווייך. זיי קאכן און טרינקען וועט פארניכטן דעם רייכן וויטאמין סי אין טיי, און רעדוצירן זיין נוטרישאנעלן ווערט. קאפעין וועט אויך ארויסזיפן אין גרויסע קוואנטיטעטן, וואס וועט מאכן אז די טיי זופ זאל ווערן געל און דער טעם זאל זיין ביטערער!

שוואַרצער טיי

שוואַרצער טיי ווערט געמאַכט פֿון די נײַ אויסגעשפּראָצטע בלעטער פֿון טיי־ביימער, וואָס זײַנען פּאַסיק פֿאַר פּראָדוצירן דעם פּראָדוקט, און ווערט ראַפֿינירט דורך טיפּישע פּראָצעסן ווי אָפּוועלקן, וואַלגערן, פֿערמענטאַציע און טריקענען. ווײַל עס איז אַ פֿולשטענדיק פֿערמענטירטער טיי, איז די כעמישע רעאַקציע, וואָס איז צענטרירט אויף דער ענזימאַטישער אָקסידאַציע פֿון טיי־פּאָליפענאָלן, פֿאָרגעקומען בײַ דער פּראָצעסירונג פֿון שוואַרצן טיי, און די כעמישע קאָמפּאָזיציע אין די פֿרישע בלעטער האָט זיך שטאַרק געביטן. טיי־פּאָליפענאָלן זײַנען פֿאַרקלענערט געוואָרן מיט מער ווי 90%, און נײַע אינהאַלטן ווי טעאַפֿלאַווין און טהעאַרוביגין זײַנען פּראָדוצירט געוואָרן.

גאָר פֿערמענטירט שוואַרצע טיי קען מען קאָכן און געברויטן. מען געברויט עס געוויינטלעך מיט וואַסער ביי 85-90 ℃ ביי טעגלעכן געברויך. די ערשטע צוויי טייען דאַרפֿן אויפגעוועקט ווערן, און 3-4 טייען האָבן דעם בעסטן טעם.

ווייסע טיי

ווייסער טיי געהערט צו ליכט פערמענטירטן טיי. נאכדעם וואס מען קלייבט פרישע בלעטער, ווערט עס דין פארשפרייט אויף א באמבוס טעפיך און געלייגט אין שוואכער זון, אדער אין א גוט-ווענטילירטן און דורכזיכטיגן צימער. עס פארוועלקט זיך נאטירלעך און ווערט געטריקנט ביז 70% אדער 80% איז טרוקן, אן קיין רירן אדער קנעטן. מען טריקנט עס שטייטלעך אויף א נידעריגער היץ.

ווייסע טיי קען מען אויך קאכן אדער געברויטן, אבער עס ווענדט זיך אין דער סיטואציע! צוליב דער לייכטער גערמענטאציע איז אויך נויטיג אויפצווועקן דעם טיי בעתן געברויטן. די טיי זופ ווערט פארדיקער בעתן צווייטן געברויטן, און דער אינהאלט פונעם טיי זעצט זיך אויס בעת 3-4 געברויטן, דערגרייכנדיג דעם בעסטן טיי אראמא און טעם.

אולאָנג טיי

אולאָנג ווערט געמאַכט נאָך קלייבן, אָפּוועלקן, שאָקלען, פּרעגלען, וואַלגערן, באַקן און אַנדערע פּראָצעסן. עס האט אַן אויסגעצייכנטע קוואַליטעט. נאָך דעם פּרובירן, האט עס אַ בלייַביקן שמעק און אַ זיסן און פרישן נאָכגעשמאַק.

צוליב דעם וואָס בעת האַלב-פֿערמענטאַציע ברויען, נעמט עס אַרום 1-2 מאָל צו ברויען דעם טיי, כּדי דער אַראָמאַ זאָל זיך קענען פֿאַרשפּרייטן אין דער טיי-זופּ. ווען מען ברויעט עס 3-5 מאָל, קען מען פֿילן ווי דער טיי-גערוך גייט אַרײַן אין וואַסער, און די ציין און באַקן פּראָדוצירן אַ ריח.

טונקעלער טיי

טונקעלער טיי איז א באזונדערער טיפ טיי אין כינע. דער גרונטלעכער פראדוקציע פראצעס נעמט אריין בלאנטירן, אנפאנג קנעטן, קאמפאסטירן, ווידער קנעטן, און באקן. געווענליך ניצט מען גראבערע און עלטערע רוי מאטעריאלן, און די פערמענטאציע צייט בעת דעם פראדוקציע פראצעס איז אפט לענגער. דעריבער זענען די טיי בלעטער אייליק שווארץ אדער שווארץ ברוין, דעריבער ווערט עס גערופן טונקעלער טיי.

געלער טיי

געלער טיי געהערט צו דער קאַטעגאָריע פון ​​לייכט פערמענטירטן טיי, מיט אַ פּראָצעס וואָס איז ענלעך צו גרינעם טיי. אָבער, אַ "שטיקנדיקער געל" פּראָצעס ווערט צוגעגעבן איידער אָדער נאָך דעם טריקעניש פּראָצעס, וואָס פּראָמאָווירט טיילווייזע אַקסאַדיישאַן פון פּאָליפענאָלס, כלאָראָפיל און אַנדערע סאַבסטאַנצן.

ווי גרינער טיי, איז געלער טיי אויך פּאַסיק צום ברויען אָבער נישט צום קאָכן איןגלאָז טיי טאָפּאויב גענוצט צום קאכן, קען א צו הויך וואסער טעמפעראטור שאטן דעם פרישן און ווייכן געלן טיי, פאראורזאכנדיג איבעריגע קאפעין אויסזעצן און א ביטערן טעם, וואס וועט שטארק אפעקטירן דעם טעם.