גיסן איבער קאַוועאיז אַ ברוינג אופֿן אין וואָס הייס וואַסער איז אויסגעגאסן איבער ערד קאַווע צו עקסטראַקט די געבעטן טאַם און אַראָמאַ, יוזשאַוואַלי דורך פּלייסינג אַ פּאַפּיר אָדער מעטאַל פילטעראין אַ פילטער גלעזל און דאַן די קאַלאַנדער זיצט איבער אַ גלאז אָדער ייַנטיילונג קרוג. גיסן ערד קאַווע אין אַ פילטער גלעזל, סלאָולי יידל וואַסער איבער אים, און לאָזן די קאַווע דריפּן סלאָולי אין אַ גלאז אָדער ייַנטיילונג קראַקן.
גיסן איבער קאַווע פון די הויפּט בענעפיץ פון קאַווע איז אַז עס אַלאַוז גאַנץ קאָנטראָל איבער די פּאַראַמעטערס פון די ברוינג פּראָצעס. קאָנטראָלירן וואַסער טעמפּעראַטור, לויפן קורס און יקסטראַקשאַן צייט, קאַווע קענען זיין יקסטראַקטיד גענוי און קאַנסיסטאַנטלי, אַלאַוינג זייַן יינציק פלייווערז און אַראָמאַז צו גאָר אַנטוויקלען.
קאָכן קאַווע מאכן, וואַסער טעמפּעראַטור איז איינער פון די מערסט וויכטיק ברוינג פּאַראַמעטערס. וואַסער טעמפּעראַטור וואָס איז אויך הויך, וועט רעזולטאַט אין ביטער און זויער קאַווע, בשעת וואַסער טעמפּעראַטור וואָס איז אויך נידעריק, וועט מאַכן די קאַווע געשמאַק פלאַך. דעריבער, דער ריכטיק טעמפּעראַטור איז אַ שליסל ראָלע אין יקסטראַקטינג הויך-קוואַליטעט קאַווע.
אין אַלגעמיין, דער בעסטער וואַסער טעמפּעראַטור איז אין קאַווע צווישן 90-96 ° C, און די טעמפּעראַטור קייט איז בכלל באטראכט ווי די מערסט פּאַסיק פֿאַר יקסטראַקטינג הויך-קוואַליטעט קאַווע. אין דעם קייט, די טעמפּעראַטור פון די וואַסער קענען גאָר אַנטוויקלען די אַראָמאַ און טעם פון די קאַווע, בשעת ינשורינג די פעסטקייַט און קאָנסיסטענסי פון די יקסטראַקשאַן פּראָצעס.
אין דערצו, די ברירה פון וואַסער טעמפּעראַטור דעפּענדס דעפּענדס אויף די קאַווע בינז. פאַרשידענע קאַווע בעבל ווערייאַטיז און אָריגינס און די יקספּיריאַנסט זענען פאַרשידענע באדערפענישן. פֿאַר בייַשפּיל, עטלעכע בינז פון סענטראַל און דרום אַמעריקע זענען בעסער סוטאַד צו העכער וואַסער טעמפּעראַטורעס, בשעת עטלעכע בינז פון אפריקע זענען בעסער פּאַסיק פֿאַר קולער וואַסער טעמפּעראַטורעס.
דעריבער, ווען ברוינגגיסן איבער קאַווע, טשוזינג די געהעריק וואַסער טעמפּעראַטור איז קריטיש צו יקסטראַקטינג דער בעסטער געשמאַק און אַראָמאַ. עס איז יוזשאַוואַלי רעקאַמענדיד צו מעסטן די וואַסער טעמפּעראַטור צו ענשור אַז די וואַסער טעמפּעראַטור איז ין די געהעריק קייט.
פּאָסטן צייט: APR-12-2023