גיסט איבער קאַוועאיז א ברוי-מעטאד אין וועלכער הייס וואסער ווערט געגאסן איבער געמאלענע קאווע צו עקסטראקטירן דעם געוואונטשענעם טעם און אראמא, געווענליך דורך לייגן א פאפיר אדער מעטאַל פילטעראין אַ פֿילטער גלעזל און דערנאָך דער זיפּ שטייט איבער אַ גלאָז אָדער אַ קרוג. גיסט געמאָלענע קאַווע אין אַ פֿילטער גלעזל, גיסט לאַנגזאַם הייס וואַסער איבער אים, און לאָזט די קאַווע טריפֿן לאַנגזאַם אין אַ גלאָז אָדער אַ קרוג.
איינע פון די הויפּט מעלות פון "אויסגיסן" קאַווע איז אַז עס דערמעגלעכט פולשטענדיקע קאָנטראָל איבער די פּאַראַמעטערס פון דעם ברוי פּראָצעס. דורך קערפֿול קאָנטראָלירן וואַסער טעמפּעראַטור, פֿלוס ראַטע, און עקסטראַקציע צייט, קען קאַווע עקסטראַקטירט ווערן פּינקטלעך און קאָנסיסטענט, דערמעגלעכנדיק זיינע אייגנאַרטיקע טאַמעס און אַראָמאַס צו פֿולשטענדיק אַנטוויקלען.
ביים מאכן פון א "גיסן איבער" קאווע, איז די וואסער טעמפעראטור איינע פון די וויכטיגסטע פאראמעטערס פאר ברויען. א צו הויכע וואסער טעמפעראטור וועט רעזולטירן אין ביטערן און זויערן קאווע, בשעת א צו נידעריגע וואסער טעמפעראטור וועט מאכן דעם קאווע טעם נישט גוט. דעריבער, שפילט די ריכטיגע וואסער טעמפעראטור א שליסל ראלע אין ארויסנעמען הויך-קוואליטעט קאווע.
בכלל גערעדט, די בעסטע וואַסער טעמפּעראַטור אין גיסן איבער קאַווע איז צווישן 90-96°C, און דעם טעמפּעראַטור קייט ווערט בכלל באַטראַכט ווי דער מערסט פּאַסיק פֿאַר עקסטראַקטינג הויך-קוואַליטעט קאַווע. אין דעם קייט, די טעמפּעראַטור פון די וואַסער קענען גאָר אַנטוויקלען די אַראָמאַ און טעם פון די קאַווע, בשעת ענשורינג די פעסטקייַט און קאָנסיסטענסי פון די עקסטראַקטיאָן פּראָצעס.
דערצו, די אויסוואל פון וואסער טעמפעראטור ווענדט זיך אויך אין די אויסגעקליבענע קאווע בינען. פארשידענע קאווע בינען סארטן און ווארצלען וועלן האבן פארשידענע באדערפענישן פאר וואסער טעמפעראטור. למשל, געוויסע בינען פון צענטראל און דרום אמעריקע זענען בעסער געאייגנט צו העכערע וואסער טעמפעראטורן, בשעת געוויסע בינען פון אפריקע זענען בעסער געאייגנט צו קילערע וואסער טעמפעראטורן.
דעריבער, ווען מען ברויטגיסן איבער קאַווע, אויסקלויבן די ריכטיגע וואַסער טעמפּעראַטור איז קריטיש צו עקסטראַקטירן דעם בעסטן טעם און אַראָמאַ. עס איז געוויינטלעך רעקאָמענדירט צו נוצן אַ טערמאָמעטער צו מעסטן די וואַסער טעמפּעראַטור צו ענשור אַז די וואַסער טעמפּעראַטור איז אין די ריכטיקע קייט.
פּאָסט צייט: 12טן אַפּריל 2023