מאָטשאַ פּאָט סעלעקציע גייד

פארוואס איז עס נאָך אַ סיבה צו נוצן אַמאָטשאַ טאָפּצו מאַכן אַ גלעזל פון קאַנסאַנטרייטאַד קאַווע אין הייַנט ס באַקוועם קאַווע יקסטראַקשאַן וועלט?

מאָטשאַ פּאַץ האָבן אַ לאַנג געשיכטע און זענען כּמעט אַ ינדיספּענסאַבאַל ברוינג געצייַג פֿאַר קאַווע ליבהאבערס. אויף די איין האַנט, זייַן רעטראָ און העכסט רעקאַגנייזאַבאַל אַקטאַגאַנאַל פּלאַן איז נאָר אַ קיל אָרנאַמענט געשטעלט אין איין ווינקל פון די צימער. אויף די אנדערע האַנט, עס איז סאָליד און באַקוועם, וואָס מאכט עס די מערסט פּראָסט טיפּ פון איטאַליעניש קאַווע מאכן.

אָבער, פֿאַר ביגינערז, אויב די וואַסער טעמפּעראַטור, גרינדינג גראַד און וואַסער צו פּודער פאַרהעלטעניש זענען נישט געזונט קאַנטראָולד, עס איז אויך גרינג צו מאַכן קאַווע מיט אַנסאַטיספאַקטערי טאַם. דאָס מאָל, מיר האָבן באשאפן אַ דיטיילד מאַנואַל פֿאַר אַפּערייטינג אַ מאָטשאַ טאָפּ, וואָס כולל אַפּערייטינג סטעפּס, באַניץ עצות און אַ פּשוט און גרינג-צו-נוצן ספּעציעל זומער רעצעפּט.

באַקומען צו וויסן די מאָטשאַ טאָפּ

אין 1933, דיקאַווע מאָטשאַ טאָפּאיז געווען ינווענטאַד דורך איטאַליעניש Alfonso Bialetti. די ימערדזשאַנס פון די מאָטשאַ טאָפּ האט געבראכט גרויס קאַנוויניאַנס צו יטאַליאַנס טרינקט קאַווע אין שטוב, אַלאַוינג אַלעמען צו געניסן אַ רייַך און שמעקנדיק גלעזל פון עספּרעסאָ אין שטוב אין קיין צייט. אין איטאליע, כּמעט יעדער משפּחה האט אַ מאָטשאַ טאָפּ.

דער טאָפּ איז צעטיילט אין צוויי טיילן: דער אויבערשטער און נידעריקער. דער נידעריקער זיצפּלאַץ איז אָנגעפילט מיט וואַסער, וואָס איז העאַטעד אין די דנאָ צו דערגרייכן זייַן קאָכן פונט. דער דרוק פון וואסער פארע מאכט אז דאס וואסער גייט אדורך די צענטראלע רערנ - ליניע און ווערט אויפגעדריקט דורך דעם פאדער טאנק. נאכן דורכגיין די קאווע פאדער ווערט עס קאווע פליסיקייט, וואס ווערט דאן געפילטערט דורך א פילטער און פליסט איבער פון די מעטאלן רער אין צענטער פונעם אויבערשטן זיץ. דעם קאַמפּליץ די יקסטראַקשאַן פּראָצעס.

מאכן קאַווע מיט אַ מאָטשאַ טאָפּ, היטן די קאַווע פליסיק קאָכן און בלאָז, מאל אפילו מער טשיקאַווע ווי טרינקט קאַווע. אין דערצו צו אַ געפיל פון צערעמאָניע, מאָטשאַ פּאַץ אויך האָבן פילע יראַפּלייסאַבאַל אַדוואַנטידזשיז.

ניצן גומע גאַסקאַץ פֿאַר סילינג קענען דערגרייכן די בוילינג פונט פאַסטער ווי פּראָסט פילטער פּאַץ, מיט ווייניקער צייט קאַנסאַמשאַן; קייפל באַהיצונג מעטהאָדס אַזאַ ווי עפענען פלאַמעס און עלעקטריק סטאָוווז זענען באַקוועם פֿאַר הויזגעזינד נוצן; די פּלאַן און גרייס זענען דייווערס, און סטיילז קענען זיין אויסגעקליבן לויט צו פּרעפֿערענצן און באדערפענישן; מער פּאָרטאַטיוו ווי אַ קאַווע מאַשין, ריטשער ווי אַ פילטער, מער פּאַסיק פֿאַר מאכן מילך קאַווע אין שטוב ... אויב איר ווי איטאַליעניש קאַווע און הנאה דעם כאַנמייד פּראָצעס, אַ מאָטשאַ טאָפּ איז אַ גרויס ברירה.

פּערטשאַסינג גייד

* וועגן קאַפּאַציטעט: "טעפּל קאַפּאַציטעט" בכלל רעפערס צו די שאָס קוואַנטיטי פון עספּרעסאָ געשאפן, וואָס קענען זיין אויסגעקליבן לויט די פאַקטיש נוצן.

* וועגן מאַטעריאַל: רובֿ אָריגינעל מאָטשאַ פּאַץ זענען געמאכט פון אַלומינום, וואָס איז לייטווייט, שנעל אין היץ אַריבערפירן און קענען האַלטן די טאַם פון קאַווע; נאָוואַדייַס, עס זענען אויך מער דוראַבאַל און אַ ביסל העכער פּרייַז ומבאַפלעקט שטאָל מאַטעריאַלס געשאפן, און עס זענען לעפיערעך מער באַהיצונג מעטהאָדס בנימצא.

* באַהיצונג אופֿן: קאַמאַנלי געניצט זענען אָפֿן פלאַמעס, עלעקטריק אויוון, און סעראַמיק אויוון, און בלויז אַ ביסל קענען זיין געוויינט אויף ינדאַקשאַן קוקערז;

* די חילוק צווישן איין וואַלוו און טאָפּל וואַלוו; דער פּרינציפּ און אָפּעראַציע אופֿן פון איין און טאָפּל וואַלוו יקסטראַקשאַן זענען די זעלבע, דער חילוק איז אַז די טאָפּל וואַלוו איז אַ מאָטשאַ טאָפּ וואָס קענען עקסטראַקט קאַווע ייל. דער אויבערשטער טאָפּ מוסיף אַ דרוק וואַלוו, וואָס מאכט די טעם פון קאַווע יקסטראַקשאַן מער רייַך; פון אַ פאַכמאַן פּערספּעקטיוו, צווייענדיק וואַלווז האָבן העכער דרוק און קאַנסאַנטריישאַן, און זענען אויך קאַווע פּאַץ וואָס קענען עקסטראַקט ייל. קוילעלדיק, די ייל יקסטראַקטיד פון אַ צווייענדיק וואַלוו מאָטשאַ טאָפּ איז טיקער ווי אַז פון אַ איין וואַלוו מאָטשאַ טאָפּ.

נוצן פון מאָטשאַ פּאָט

① גיסן בוילינג וואַסער אין די דנאָ אַוועקזעצן פון די טאָפּ, ינשורינג אַז די וואַסער מדרגה טוט נישט יקסיד די הייך פון די זיכערקייַט וואַלוו. (עס איז אַ שורה אין די דנאָ פון די Bieletti טשייַניק, וואָס איז גוט ווי אַ בענטשמאַרק.)

② פּלאָמבירן די פּודער טאַנק מיט פיינלי ערד איטאַליעניש קאַווע פּודער, נוצן אַ לעפל צו גלייַך די קאַווע פּודער אויבן די ברעג, און אַסעמבאַל די פּודער טאַנק און אויבערשטער און נידעריקער סיץ * מאָטשאַ פּאַץ טאָן ניט דאַרפן פילטער פּאַפּיר, און די ריזאַלטינג קאַווע האט אַ רייַך און אַ מעלאָכע טעם. אויב איר זענט נישט פּאַסיק, איר קענען לייגן פילטער פּאַפּיר צו פאַרגלייַכן דעם טעם, און דעמאָלט קלייַבן צי איר נוצן פילטער פּאַפּיר.

③ היץ אין מיטל צו הויך היץ ווען די דעקל איז אָפן, און די קאַווע פליסיק וועט זיין יקסטראַקטיד נאָך בוילינג;

④ קער אַוועק די פייַער ווען איר מאַכן אַ געזונט פון ספּיטינג באַבאַלז. גיסן אויס די קאַווע און הנאה עס, אָדער מישן שעפעריש קאַווע לויט צו פּערזענלעך פּרעפֿערענצן.

דעם וועג, עס וועט געשמאַק בעסער

① צי ניט קלייַבן טיף ראָוסטיד קאַווע בינז

די וואַסער טעמפּעראַטור בעשאַס די באַהיצונג און יקסטראַקשאַן פּראָצעס פון אַ מאָטשאַ טאָפּ איז זייער הויך, אַזוי עס איז נישט רעקאַמענדיד צו נוצן דיפּלי ראָוסטיד קאַווע בינז, ווי בוילינג זיי וועט רעזולטאַט אין אַ מער ביטער טעם. לעפיערעך גערעדט, מיטל צו ליכט ראָוסטיד קאַווע בינז זענען מער פּאַסיק פֿאַר מאָטשאַ פּאַץ, מיט אַ מער לייערד געשמאַק.

② קאַווע פּודער ערד צו מיטל פייַן

אויב איר ווילט מער קאַנוויניאַנס, איר קענען קלייַבן פאַרטיק עספּרעסאָ קאַווע פּודער. אויב עס איז פרעשלי ערד, עס איז בכלל רעקאַמענדיד צו האָבן אַ מעסיק צו אַ ביסל פיינער געוועב

③ דו זאלסט נישט נוצן קראַפט צו דריקן ווען דיסטריביוטינג פּודער

די גלעזל פאָרעם פון די מאָטשאַ טאָפּ דיטערמאַנז אַז זייַן פּודער טאַנק איז צוגעגרייט לויט די וואַסער צו פּודער פאַרהעלטעניש, אַזוי נאָר פּלאָמבירן עס גלייַך מיט קאַווע פּודער. באַמערקונג אַז עס איז ניט דאַרפֿן צו דריקן די קאַווע פּודער, נאָר פּלאָמבירן עס אַרויף און דזשענטלי גלאַט עס אויס, אַזוי אַז די קאַווע פּודער איז יוואַנלי פאַרשפּרייטן און דער טאַם וועט זיין מער גאַנץ אָן צו פילע פלאָז.

④ באַהיצונג וואַסער איז בעסער

אויב מען לייגט צו קאלט וואסער, וועט די קאווע פאדער אויך באקומען היץ ווען דער עלעקטרישער הרובע הייצט זיך, וואס קען לייכט פירן צו א פארברענטן און ביטערן טעם צוליב איבער-אויסטראקציע. דעריבער, עס איז רעקאַמענדיד צו לייגן הייס וואַסער וואָס איז געווען העאַטעד אין שטייַגן.

⑤ די טעמפּעראַטור זאָל זיין אַדזשאַסטיד אין אַ בייַצייַטיק שטייגער

עפענען די דעקל איידער באַהיצונג, ווי מיר קענען סטרויערן די טעמפּעראַטור דורך אַבזערווינג די יקסטראַקשאַן שטאַט פון די קאַווע. אין די אָנהייב, נוצן מיטל צו הויך היץ (דיפּענדינג אויף וואַסער טעמפּעראַטור און פּערזענלעך דערפאַרונג). ווען די קאַווע סטאַרץ צו לויפן אויס, סטרויערן צו נידעריק היץ. ווען איר הערן אַ פּאַפּינג געזונט פון באַבאַלז און ווייניקער פליסיק פלאָוינג אויס, איר קענען קער אַוועק די היץ און באַזייַטיקן די טאָפּ גוף. די רוען דרוק אין די טאָפּ וועט עקסטראַקט די קאַווע גאָר.

⑥ דו זאלסט נישט זיין פויל, ריין דיין קאַווע גלייך נאָך ענדיקן עס

נאָך ניצן דימאָקאַ עספּרעסאָ פאַבריקאַנט, עס איז וויכטיק צו ריין יעדער טייל אין אַ בייַצייַטיק שטייגער. עס איז בעסטער צו לופט טרוקן יעדער טייל סעפּעראַטלי איידער ספּיננינג זיי צוזאַמען. אַנדערש, עס איז גרינג צו לאָזן אַלט קאַווע סטאַינס אין די פילטער, גאַסקאַט, און פּודער טאַנק, קאָזינג בלאַקידזש און אַפעקטינג יקסטראַקשאַן.