ערשטער, מיר דאַרפֿן צו פֿאַרשטיין די גרונט פּראָצעס פון קאַווע לאַטע קונסט. צו ציען אַ שליימעסדיק גלעזל פון קאַווע לאַטע קונסט, איר דאַרפֿן צו בעל צוויי שליסל עלעמענטן: ימאַלשאַן שיינקייט און צעשיידונג.
די שיינקייט פון ימאַלשאַן רעפערס צו די גלאַט, רייַך פּינע פון מילך, בשעת די צעשיידונג רעפערס צו די לייערד שטאַט פון מילך און קאַווע. די קאָמבינאַציע פון די צוויי עלעמענטן קענען מאַכן סטאַנינג קאַווע לאַטיי קונסט. אַזוי, וואָס טוט מילך פאָרעם פּינע? דאָס ינוואַלווז די פּרינציפּן פון ייבערפלאַך שפּאַנונג און בלאָז פאָרמירונג אין פיזיק
די פעט און פּראָטעין אין מילך זענען שליסל ינגרידיאַנץ אין פאָרמינג פּינע. ווען מילך איז העאַטעד, די פעט מעלץ און די פּראָטעינס דענאַטורע. אין דעם וועג, מענטשן וואס זענען באַקאַנט מיט די פּרינסאַפּאַלז פון פּינע וועט וויסן אַז די פאָרמירונג פון פּינע איז ינסעפּעראַבאַל פון ייבערפלאַך שפּאַנונג. ייבערפלאַך שפּאַנונג איז דער רעזולטאַט פון די ינטעראַקשאַן צווישן פליסיק מאַלאַקיולז און איז אַ פאַרמאָג וואָס ז די ייבערפלאַך פון אַ פליסיק צו טענד צו מינאַמייז ענערגיע. די פעט און פּראָטעין מאַלאַקיולז אין מילך קלייַבן זיך אויף די ייבערפלאַך פון די פליסיק, פאָרמינג אַ דין פילם-ווי סטרוקטור. אין דעם דין מעמבראַנע, לופט איז טראַפּט אין עס, פאָרמינג קליינטשיק באַבאַלז. ווען מילך איז העאַטעד, די באַבאַלז יקספּאַנד און האַלטן אַ זיכער פאָרעם און פעסטקייַט.
ווייַטער, לאָמיר קוקן אין די סעפּאַראַביליטי פון מילך. ווען מילך איז געמישט מיט קאַווע, די מילך און קאַווע וועט באַזונדער רעכט צו דיפעראַנסיז אין געדיכטקייַט און וויסקאָסיטי. בעשאַס דעם פּראָצעס, פאַרשידן שיין פּאַטערנז קענען זיין געשאפן אין די גלעזל דורך קלוג אַפּעריישאַנז. אין פאַקט, עס זענען גשמיות פּרינציפּן הינטער דעם לייערינג דערשיינונג. די צעשיידונג צווישן מילך און קאַווע איז געפֿירט דורך די חילוק אין געדיכטקייַט. מילך איז דענסער ווי קאַווע, אַזוי עס וועט זינקען בשעת די קאַווע וועט לאָזנ שווימען אויף שפּיץ. אין סדר צו פאָרעם פאַרשידענע פּאַטערנז, די מילך דאַרף זיין אויסגעגאסן אין די גלעזל אין פאַרשידענע שטעלעס צו דערגרייכן די געוואלט ווירקונג.
א חו ץ דע ר באציאונ ג צװיש ן פונע ם או ן צעשיידונג , אי ז מע ן דאר ף דערמאנ ט װער ן נא ך א װיכטיקע ר פיזיק־באגריף , או ן דא ס אי ז דע ר ריינאל ד צאל . די ריינאָלדס נומער איז אַ דימענשאַנאַל נומער געניצט צו באַשרייַבן די לויפן פון פליסיק אין פאַרשידענע ספּידז און געדיכטקייַט. אין קאַווע לאַטע קונסט, דורך טשאַנגינג די גיכקייַט און ווינקל פון מילך פּאָרינג, די צעשיידונג פון מילך און קאַווע קענען זיין אַפעקטאַד. ווען די גיכקייט איז שנעלער ווערט די פליסיקייט מער אינגאנצן אפגעשיידט, און ווען די שנעלקייט איז סלאָוער, ווערן געשאפן פיינע ליניעס מיט א מער קלארער מוסטער.
קאַווע לאַטיי קונסט קאַמביינז די פאָרמירונג פון פּינע און די צעשיידונג פון מילך און קאַווע דורך די אַפּלאַקיישאַן פון גשמיות פּרינציפּן. דורך פייַן אָפּעראַציע, פאַרשידן שיין פּאַטערנז קענען זיין געשאפן אויף די ייבערפלאַך פון קאַווע, פּראַוויידינג מענטשן מיט אַ וויזשאַוואַל ענדזשוימענט. דורך פארשטאנד די פּרינסאַפּאַלז, מיר קענען בעסער אָפּשאַצן און פֿאַרשטיין די מעלאָכע פון קאַווע לאַטע קונסט, און פּרובירן צו מאַכן מער אַמייזינג ווערק ווען אַפּערייטינג מיט אונדזער אייגן הענט. כאָטש דער אַרטיקל בלויז בעקיצער דערקלערט די פּרינסאַפּאַלז פון קאַווע לאַט קונסט, מיר האָפן אַז לייענער קענען פֿאַרשטיין דעם קונסט פֿון אַ פיזיק פּערספּעקטיוו. קאַווע לאַטקע קונסט איז אַ יינציק טעכניק וואָס קאַמביינז וויסנשאפטלעכע פּרינציפּן און קינסט שעפֿערישקייט, וואָס ברענגט אונדז אַ שיין פאַרגעניגן. צי מיר מאַכן אונדזער אייגן אָדער געשמאַק אנדערע מענטשן ס ווערק, מיר קענען האָבן אַ דיפּער דערפאַרונג פון די כיין פון קאַווע.
פּאָסטן צייט: דעצעמבער 25-2023