שכל מאָטשאַ פּאַץ

זאל ס לערנען וועגן אַ לעדזשאַנדערי קאַווע וטענסיל אַז יעדער איטאַליעניש משפּחה מוזן האָבן!

די מאָטשאַ טאָפּ איז ינווענטאַד דורך איטאַליעניש אַלפאָנסאָ בייאַלעטטי אין 1933. טראַדיציאָנעל מאָטשאַ פּאַץ זענען בכלל געמאכט פון אַלומינום צומיש מאַטעריאַל. גרינג צו קראַצן און קענען זיין כיטיד מיט אַ עפענען פלאַם, אָבער קענען ניט זיין העאַטעד מיט אַ ינדאַקשאַן קוקער צו מאַכן קאַווע. אַזוי נאָוואַדייַס, רובֿ מאָטשאַ פּאַץ זענען געמאכט פון ומבאַפלעקט שטאָל.

דער פּרינציפּ פון יקסטראַקטינג קאַווע פון ​​אַ מאָטשאַ טאָפּ איז זייער פּשוט, וואָס איז צו נוצן די פּאַרע דרוק דזשענערייטאַד אין דער נידעריקער טאָפּ. ווען די פּאַרע דרוק איז הויך גענוג צו דורכנעמען די קאַווע פּודער, עס וועט שטופּן די הייס וואַסער צו די אויבערשטער טאָפּ. די קאַווע יקסטראַקטיד פון אַ מאָטשאַ טאָפּ האט אַ שטאַרק געשמאַק, אַ קאָמבינאַציע פון ​​אַסידאַטי און פארביטערונג, און איז רייַך אין בוימל.

דעריבער, דער ביגאַסט מייַלע פון ​​אַ מאָטשאַ טאָפּ איז אַז עס איז קליין, באַקוועם און גרינג צו אַרבעטן. אפילו דער פּראָסט איטאַליעניש וואָמען קענען בעל די טעכניק פון קאַווע. און עס איז גרינג צו מאַכן קאַווע מיט אַ שטאַרק אַראָמאַ און גאָלדען בוימל.

אָבער די דיסאַדוואַנטידזשיז זענען אויך זייער קלאָר ווי דער אויבערשטער שיעור פון דער טאַם פון קאַווע מיט אַ מאָטשאַ טאָפּ איז נידעריק, וואָס איז נישט ווי קלאָר און העל ווי כאַנמייד קאַווע, און איז ניט ווי רייַך און יידל ווי דער איטאַליעניש קאַווע. דעריבער, עס זענען כּמעט קיין מאָטשאַ פּאַץ אין באָוטיקווע קאַווע שאַפּס. אָבער ווי אַ משפּחה קאַווע יענסיל, עס איז אַ 100-פונט יוטענסל.

ווי צו נוצן אַ מאָטשאַ טאָפּ צו מאַכן קאַווע?

די מכשירים פארלאנגט אַרייַננעמען: מאָטשאַ טאָפּ, גאַז הרובע און הרובע ראַם אָדער ינדאַקשאַן קוקער, קאַווע בינז, בין מילכל און וואַסער.

1. גיסן פּיוראַפייד וואַסער אין דער נידעריקער טאָפּ פון דער מאָטשאַ קעסל, מיט די וואַסער שטאַפּל וועגן 0.5 סענטימעטער אונטער די דרוק רעליעף וואַלוו. אויב איר טאָן ניט ווי דער שטאַרק געשמאַק פון קאַווע, איר קענען לייגן מער וואַסער, אָבער עס זאָל נישט יקסיד די זיכערקייַט שורה וואָס איז געווען אנגעצייכנט אויף די קאַווע טאָפּ. אויב די קאַווע טאָפּ איר פּערטשאַסט איז נישט לייבאַלד, געדענקען נישט צו יקסיד די דרוק רעליעף וואַלוו פֿאַר וואַסער באַנד, אַנדערש עס קען זיין זיכער-כאַזערדז און באַטייטיק שאָדן צו די קאַווע פּאָט זיך.

2. די גרינדינג גראַד פון קאַווע זאָל זיין אַ ביסל טיקער ווי די פון איטאַליעניש קאַווע. איר קענט אָפּשיקן צו די פילטער פון די פיטער פון די פּודער טאקס צו ענשור אַז די קאַווע פּאַרטיקאַלז טאָן ניט פאַלן אַוועק די טאָפּ. גיסן סלאָולי פּודער אין די פּודער טאַנק, צאַפּן צו יוואַנלי פאַרשפּרייטן די קאַווע פּודער. ניצן אַ שטאָף צו פלאַטאַן די ייבערפלאַך פון די קאַווע פּודער אין די פאָרעם פון אַ קליין בערגל. דער ציל פון פילונג די פּודער טאַנק מיט די פּודער איז צו ויסמיידן נעבעך יקסטראַקשאַן פון דעפעקטיווע פלייווערז. ווייַל די געדיכטקייַט פון קאַווע פּודער אין די פּודער טאַנק אַפּראָוטשיז, עס אַוווידז די דערשיינונג פון איבער יקסטראַקשאַן אָדער ניט גענוגיק יקסטראַקשאַן פון עטלעכע קאַווע פּודער, לידינג צו אַניוואַן טאַם אָדער פארביטערונג.

3. שטעלן די פּודער קאָרעטע אין דער נידעריקער טאָפּ, פאַרשטייַפן די אויבערשטער און נידעריקער טיילן פון דער מאָטשאַ טאָפּ, און דערנאָך שטעלן עס אויף אַן עלעקטריש טעפּערייַ פון הויך היץ;

ווען די מאָטשאַ טאָפּ כיטיד אַרויף צו אַ זיכער טעמפּעראַטור און די מאָטשאַ טאָפּ עמיץ אַ באמערקט "קרעכצן" געזונט, דאָס ינדיקייץ אַז די קאַווע איז ברוד. שטעלן די עלעקטריק טעפּערייַ הרובע צו נידעריק היץ און עפענען די דעקל פון די טאָפּ.

5. ווען די קאַווע פליסיק פון די קעסל איז האַלב, קער אַוועק די עלעקטריק טעפּערייַ הרובע. די ריזידזשואַל היץ און דרוק פון די מאָטשאַ טאָפּ וועט שטופּן די רוען קאַווע פליסיק אין דער אויבערשטער טאָפּ.

6. ווען די קאַווע פליסיק איז יקסטראַקטיד צו די שפּיץ פון די טאָפּ, עס קענען זיין אויסגעגאסן אין אַ גלעזל צו געשמאַק. די קאַווע יקסטראַקטיד פון אַ מאָטשאַ טאָפּ איז זייער רייַך און קענען עקסטראַקט קרעמאַ, וואָס מאכט עס די קלאָוסאַסט צו עספּרעסאָ אין געשמאַק. איר קענען אויך מישן עס מיט אַ צונעמען סומע פון ​​צוקער אָדער מילך צו טרינקען.