פֿאַרשטיין מאָטשאַ פּאָץ

לאָמיר לערנען וועגן אַ לעדזשאַנדערי קאַווע קיילע אַז יעדער איטאַליעניש משפּחה מוזן האָבן!

די מאָטשאַ טאָפּ איז ינווענטאַד דורך איטאַליעניש Alfonso Bialetti אין 1933. טראַדיציאָנעל מאָטשאַ פּאַץ זענען בכלל געמאכט פון אַלומינום צומיש מאַטעריאַל. גרינג צו קראַצן און קענען זיין העאַטעד בלויז מיט אַ עפענען פלאַם, אָבער קענען ניט זיין העאַטעד מיט אַ ינדאַקשאַן קוקער צו מאַכן קאַווע. אַזוי נאָוואַדייַס, רובֿ מאָטשאַ פּאַץ זענען געמאכט פון ומבאַפלעקט שטאָל.

דער פּרינציפּ פון עקסטראַקט קאַווע פון ​​אַ מאָטשאַ טאָפּ איז זייער פּשוט, וואָס איז צו נוצן די פּאַרע דרוק דזשענערייטאַד אין די נידעריקער טאָפּ. ווען די פּאַרע דרוק איז הויך גענוג צו דורכנעמען די קאַווע פּודער, עס וועט שטופּן די הייס וואַסער צו די אויבערשטער טאָפּ. די קאווע וואס איז ארויסגעקומען פון א מאכאפאן האט א שטארקן טעם, א קאמבינאציע פון ​​זויערקייט און פארביטערונג, און איז רייך אין אויל.

דעריבער, די ביגאַסט מייַלע פון ​​אַ מאָטשאַ טאָפּ איז אַז עס איז קליין, באַקוועם און גרינג צו אַרבעטן. אפילו פּראָסט איטאַליעניש פרויען קענען בעל די טעכניק פון מאכן קאַווע. און עס איז גרינג צו מאַכן קאַווע מיט אַ שטאַרק אַראָמאַ און גאָלדען בוימל.

אָבער די דיסאַדוואַנטידזשיז זענען אויך זייער קלאָר ווי דער טאָג, דאָס איז, דער אויבערשטער שיעור פון די טאַם פון קאַווע געמאכט מיט אַ מאָטשאַ טאָפּ איז נידעריק, וואָס איז נישט אַזוי קלאָר און ליכטיק ווי כאַנמייד קאַווע, און עס איז נישט אַזוי רייַך און יידל ווי די איטאַליעניש קאַווע מאַשין. . דעריבער, עס זענען כּמעט קיין מאָטשאַ פּאַץ אין באָוטיקווע קאַווע שאַפּס. אבער ווי אַ משפּחה קאַווע קיילע, עס איז אַ 100-פונט קיילע.

ווי צו נוצן אַ מאָטשאַ טאָפּ צו מאַכן קאַווע?

די פארלאנגט מכשירים אַרייַננעמען: מאָטשאַ טאָפּ, גאַז הרובע און הרובע ראַם אָדער ינדאַקשאַן קוקער, קאַווע בינז, בעבל מילכל און וואַסער.

1. גיסן פּיוראַפייד וואַסער אין דער נידעריקער טאָפּ פון די מאָטשאַ קעסל, מיט די וואַסער מדרגה וועגן 0.5 סענטימעטער אונטער די דרוק רעליעף וואַלוו. אויב איר טאָן ניט ווי דער שטאַרק געשמאַק פון קאַווע, איר קענען לייגן מער וואַסער, אָבער עס זאָל נישט יקסיד די זיכערקייַט שורה אנגעצייכנט אויף די קאַווע טאָפּ. אויב די קאַווע טאָפּ איר געקויפט איז נישט לייבאַלד, געדענקען נישט צו יקסיד די דרוק רעליעף וואַלוו פֿאַר וואַסער באַנד, אַנדערש עס קען זיין זיכערהייט כאַזערדז און באַטייטיק שאָדן צו די קאַווע טאָפּ זיך.

2. די גרינדינג גראַד פון קאַווע זאָל זיין אַ ביסל טיקער ווי אַז פון איטאַליעניש קאַווע. איר קענען אָפּשיקן צו די גרייס פון די ריס אין די פילטער פון די פּודער טאַנק צו ענשור אַז די קאַווע פּאַרטיקאַלז טאָן ניט פאַלן אַוועק די טאָפּ. סלאָולי גיסן די קאַווע פּודער אין די פּודער טאַנק, דזשענטלי צאַפּן צו יוואַנלי פאַרשפּרייטן די קאַווע פּודער. ניצן אַ שטאָף צו פלאַטאַן די ייבערפלאַך פון די קאַווע פּודער אין די פאָרעם פון אַ קליין בערגל. דער ציל פון פילונג די פּודער טאַנק מיט די פּודער איז צו ויסמיידן נעבעך יקסטראַקשאַן פון דעפעקטיווע פלייווערז. ווייַל ווי די געדיכטקייַט פון קאַווע פּודער אין די פּודער טאַנק אַפּראָוטשיז, עס אַוווידז די דערשיינונג פון איבער יקסטראַקשאַן אָדער ניט גענוגיק יקסטראַקשאַן פון עטלעכע קאַווע פּודער, וואָס פירן צו אַניוואַן טאַם אָדער פארביטערונג.

3. שטעלן די פּודער קאָרעטע אין די נידעריקער טאָפּ, פאַרשטייַפן די אויבערשטער און נידעריקער טיילן פון די מאָטשאַ טאָפּ, און דעמאָלט שטעלן עס אויף אַן עלעקטריש טעפּערייַ הרובע פֿאַר הויך היץ באַהיצונג;

ווען דער מאָטשאַ טאָפּ היץ אַרויף צו אַ זיכער טעמפּעראַטור און די מאָטשאַ טאָפּ גיט אַ באמערקט "ווייך" געזונט, עס ינדיקייץ אַז די קאַווע איז ברוד. שטעלן די עלעקטריק טעפּערייַ הרובע צו נידעריק היץ און עפענען די דעקל פון די טאָפּ.

5. ווען די קאַווע פליסיק פון די קעסל איז האַלב וועג אויס, קער אַוועק די עלעקטריק טעפּערייַ הרובע. די ריזידזשואַל היץ און דרוק פון די מאָטשאַ טאָפּ וועט שטופּן די רוען קאַווע פליסיק אין דער אויבערשטער טאָפּ.

6. ווען די קאַווע פליסיק איז יקסטראַקטיד צו די שפּיץ פון די טאָפּ, עס קענען זיין אויסגעגאסן אין אַ גלעזל צו געשמאַק. די קאַווע יקסטראַקטיד פון אַ מאָטשאַ טאָפּ איז זייער רייַך און קענען עקסטראַקט קרעמאַ, מאכן עס די קלאָוסאַסט צו עספּרעסאָו אין געשמאַק. איר קענען אויך מישן עס מיט אַ צונעמען סומע פון ​​צוקער אָדער מילך צו טרינקען.