ניצן אַ פראנצויזיש פרעס טאָפּ צו פּראָדוצירן אַ גלעזל קאַווע מיט אַ סטאַבילער קוואַליטעט

ווי שווער איז עס צו ברויען קאווע? אין טערמינען פון האַנט-שווענקען און וואַסער קאָנטראָל סקילז, האט אַ סטאַבילער וואַסער שטראָם אַ באַדייטנדיקע השפּעה אויף דעם טעם פון קאַווע. אַן אומסטאַבילער וואַסער שטראָם פירט אָפט צו נעגאַטיווע עפֿעקטן ווי אומגלייכע עקסטראַקציע און קאַנאַל עפֿעקטן, און קאַווע קען נישט שמעקן אַזוי אידעאַל.

עס זענען דא צוויי וועגן צו לייזן דעם, דער ערשטער איז צו פראקטיצירן וואסער קאנטראל שטארק; דער צווייטער איז צו שוואכן דעם איינפלוס פון וואסער אינדזשעקציע אויף קאווע עקסטראקציע. אויב איר ווילט האבן א גוטע טעפל קאווע פשוט און באקוועם, איז דער צווייטער מעטאד די בעסטע ברירה. אין באצוג צו פראדוקט סטאביליטעט, איז אימערזשאן עקסטראקציע מער סטאביל און פראבלעם-פריי ווי פילטראציע עקסטראקציע.

פֿילטערירטע עקסטראַקציעאיז אַ סינקראָנישער פּראָצעס צווישן וואַסער אינדזשעקשאַן און קאַווע טראָפּן עקסטראַקציע, מיט האַנט געברויטן קאַווע ווי אַ טיפּישער פארשטייער.סאָוקינג עקסטראַקציעבאַציט זיך צו דעם קאָנטינויִערלעכן איינווייקן פון וואַסער און קאַווע פּודער פֿאַר אַ געוויסע צייט איידער פֿילטרירן, רעפּרעזענטירט דורך פֿראַנצויזישע דרוק כלים און קלוגע טעפּלעך. עטלעכע מענטשן גלויבן אויך אַז קאַווע געמאַכט פֿון אַפראנצויזיש פרעס קאַווע מאַשיןאיז נישט אַזוי געשמאַק ווי האַנט-געבראָטענע קאַווע. דאָס איז מסתּמא צוליב דעם מאַנגל אין ריכטיקע עקסטראַקציע פּאַראַמעטערס, פּונקט ווי ביי האַנט-געבראָטענע קאַווע, אויב די אומרעכטע פּאַראַמעטערס ווערן גענוצט, וועט דער רעזולטאַט קאַווע נישט שמעקן גוט. דער אונטערשייד אין טעם פאָרשטעלונג צווישן קאַווע געבראָט דורך ווייקן און פילטערירן ליגט אין דעם פאַקט אַז ווייקן און עקסטראַקטירן האָבן אַ פולער און זיסער טעם ווי פילטערירן און עקסטראַקטירן; דער געפיל פון כייעראַרכיע און ריינקייט וועט זיין ערגער ווי פילטראַציע און עקסטראַקציע.

דורך ניצן אפראנצויזישער פרעס טאָפּצו ברויען קאַווע, דאַרף מען נאָר באַהערשן די פּאַראַמעטערס פון מאָלן גראַד, וואַסער טעמפּעראַטור, פּראָפּאָרציע און צייט צו ברויען אַ סטאַבילן קאַווע טעם, גאָר אויסמיידנדיק נישט-סטאַבילע פאַקטאָרן ווי וואַסער קאָנטראָל. די פּראָצעס טריט זענען אויך מער זאָרג-פֿרײַ ווי מאַנועלע שווענקען, נאָר פֿיר טריט: גיסן פּודער, גיסן וואַסער, וואַרטן צייט און פֿילטערירן. ווי לאַנג ווי די פּאַראַמעטערס ווערן ריכטיק גענוצט, איז דער טעם פֿון קאַווע וואָס איז אײַנגעווייקט און עקסטראַקטירט גאָר פֿאַרגלײַכלעך צו דעם פֿון האַנט-געבראָטענעם קאַווע. דער טיפּישער טעם וואָס איז כאַראַקטעריסטיש פֿאַר קאַווע-ראָוסטן אין קאַווע-געשעפטן איז דורך אײַנווייקן (קופּינג). דעריבער, אויב איר ווילט אויך פּרובירן דעם קאַווע וואָס אַ ראָסטער וואָלט געפּרוּווט, איז אײַנווייקן די בעסטע ברירה.

די פאלגענדע איז א טיילונג פון דזשעימס האפמאן'ס פרעשור פאט ברוי מעטאד, וואס שטאמט פון קאַפּינג.

פּודער סומע: 30 גראַם

וואַסער באַנד500 מל (1:16.7)

גרינדינג גראַדקאַפּינג סטאַנדאַרט (גראַניולירטער ווייסער צוקער)

וואַסער טעמפּעראַטורקאכט נאָר דאָס וואַסער (ניצט 94 גראַד צעלזיוס אויב נייטיק)

שריטערשט גיסט אריין 30 גראַם קאַווע פּודער, דערנאָך גיסט אריין 500 מל הייס וואַסער. דאָס הייסע וואַסער מוז זיין גאָר איינגעווייקט אין דעם קאַווע פּודער; דערנאָך, וואַרט 4 מינוט ביז דער קאַווע פּודער איז גאָר איינגעווייקט אין וואַסער; נאָך 4 מינוט, מישט מיט אַ לעפל די שיכט פון דער אויבערפלאַך פּודער, און דערנאָך נעמט אויף דעם גאָלדענעם שאַום און קאַווע פּודער וואָס שוועבט אויף דער אויבערפלאַך מיט אַ לעפל; דערנאָך, וואַרט 1-4 מינוט ביז די קאַווע גרינדז זאָלן זיך נאַטירלעך באַזעצן אין דנאָ. צום סוף, דריקט מיט אַ לעפל אַראָפּ צו טיילן די גרינדז פון דער קאַווע פליסיקייט, און אין דער צייט גיסט אויס די קאַווע פליסיקייט. די קאַווע וואָס ווערט געבראָטן אויף דעם וועג פּאַסט כּמעט צו דעם טעם פון דעם ראָסטער בעתן טעפּל פּרובירן. דער מעלה פון נוצן איינווייקן צו עקסטראַקטירן קאַווע איז אַז עס קען מינימיזירן דעם נישט-סטאַבילן טעם וואָס ווערט געפֿאָרזאַכט דורך מענטשלעכע אומזיכערקייט פֿאַקטאָרן, און אָנפֿאַנגער קענען אויך ברויען אַ סטאַבילן און געשמאַקן קאַווע. עס איז אויך מעגלעך צו ידענטיפֿיצירן די קוואַליטעט פון די בינען, און ווי העכער די קוואַליטעט, אַלץ בעסער דער טעם וואָס ווערט אָפּגעשפּיגלט. אין קאַנטראַסט, דעפֿעקטיווע בינען וועלן גענוי אָפּשפּיגלען דעם דעפֿעקטיוון טעם.

עטלעכע מענטשן גלויבן אויך אז קאווע געמאכט פון אקאַווע פּלאַנדזשעראיז זייער טרויב, און די פיינע פּודער פּאַרטיקלעך ווירקן אויף דעם טעם ווען מען עסט עס. דאָס איז ווײַל דער דרוק טאָפּ ניצט אַ מעטאַל פילטער צו פילטערן קאַווע גרינדז, וואָס האָט אַ ערגערע פילטערינג ווירקונג ווי פילטער פּאַפּיר. די לייזונג צו דעם איז זייער פּשוט. איר קענט ניצן דעם קייַלעכדיקן פילטער פּאַפּיר ספּעציעל דיזיינד פֿאַר פראנצויזישע דרוק טאָפּן און צולייגן עס צו אַ סעט פילטערס, וואָס קענען אויך פילטערן קאַווע פליסיקייט מיט דעם זעלבן קלאָרן און ריינעם טעם ווי האַנט געברויטע קאַווע. אויב איר ווילט נישט קויפן נאָך פילטער פּאַפּיר, קענט איר עס אויך גיסן אין אַ פילטער גלעזל מיט פילטער פּאַפּיר פֿאַר פילטריישאַן, און דער ווירקונג איז די זעלבע.