ניצן אַ פראנצויזיש פּרעס טאָפּ צו פּראָדוצירן אַ גלעזל פון קאַווע מיט סטאַביל קוואַליטעט

ווי שווער איז ברוינג קאַווע? אין טערמינען פון האַנט פלאַשינג און וואַסער קאָנטראָל סקילז, סטאַביל וואַסער לויפן האט אַ באַטייטיק פּראַל אויף דער טאַם פון קאַווע. אַנסטייבאַל וואַסער לויפן אָפט פירט צו נעגאַטיוו יפעקץ אַזאַ ווי אַניוואַן יקסטראַקשאַן און קאַנאַל יפעקץ, און קאַווע קען נישט געשמאַק ווי ידעאַל.

עס זענען צוויי וועגן צו סאָלווע דעם, דער ערשטער איז צו פיר וואַסער קאָנטראָל שווער; די רגע איז צו וויקאַן די פּראַל פון וואַסער ינדזשעקשאַן אויף קאַווע יקסטראַקשאַן. אויב איר ווילט אַ גוטע גלעזל פון קאַווע, און קאַנוויניאַנטלי, די רגע אופֿן איז דער בעסטער ברירה. אין טערמינען פון פּראָדוקטן פעסטקייַט, טבילה יקסטראַקשאַן איז מער סטאַביל און כאַסאַל פריי ווי פילטריישאַן יקסטראַקשאַן.

געפילטערט יקסטראַקשאַןאיז אַ סינטשראָנאָוס פּראָצעס צווישן וואַסער ינדזשעקשאַן און קאַווע דראַפּלאַט יקסטראַקשאַן, מיט האַנט ברוד קאַווע ווי אַ טיפּיש פארשטייער.סאָוקינג יקסטראַקשאַןרעפערס צו די קעסיידערדיק סאָוקינג פון וואַסער און קאַווע פּודער פֿאַר צייט איידער פילטריישאַן, רעפּריזענטיד דורך פראנצויזיש דרוק כלים און קלוג טעפּלעך. עטלעכע מענטשן אויך גלויבן אַז קאַווע געמאכט פון אַפראנצויזיש דרוק קאַווע פאַבריקאַנטאיז נישט ווי געשמאַק ווי האַנט ברוד קאַווע. דאָס איז מסתּמא רעכט צו דער פעלן פון געהעריק יקסטראַקשאַן פּאַראַמעטערס, פּונקט ווי אין האַנט ברוד קאַווע, אויב די פאַלש פּאַראַמעטערס זענען געניצט, די ריזאַלטינג קאַווע וועט נישט געשמאַק. דער חילוק אין טאַם פאָרשטעלונג צווישן קאַווע ברוד דורך סאָוקינג און פֿילטרירונג ליגט אין דעם פאַקט אַז סאָוקינג און יקסטראַקטינג האָבן אַ פולער און סוויטער און סוויטער געשמאַק ווי פילטער און יקסטראַקטינג און יקסטראַקטינג; די געפיל פון כייעראַרקי און ריינקייַט וועט זיין ערגער צו פילטריישאַן און יקסטראַקשאַן.

דורך ניצן אַפראנצויזיש דרוק טאָפּצו ברו קאַווע, מען דאַרף בלויז מאַסטערד די פּאַראַמעטערס פון גרינדינג גראַד, וואַסער טעמפּעראַטור, פּראָפּאָרציע, און צייט צו ברו אַ סטאַביל טאַם טאַם, גאָר אַוווידיד אַנסטייבאַל סיבות אַזאַ ווי וואַסער קאָנטראָל. דער פּראָצעס סטעפּס זענען אויך מער זאָרג פריי ווי מאַנואַל פלאַשינג, נאָר ריקוויירינג פיר סטעפּס: פּאָרינג וואַסער, און גיסן וואַסער, ווארטן צייט און פילטער. ווי לאַנג ווי די פּאַראַמעטערס זענען געניצט ריכטיק, דער טעם פון קאַווע סאָוקט און יקסטראַקטיד איז גאָר פאַרגלייַכלעך צו דער האַנט ברוד קאַווע. די טיפּיש טאַם כאַראַקטער פון קאַווע ראָוסטינג אין קאַווע שאַפּס איז דורך סאָוקינג (קופּפּינג). דעריבער, אויב איר אויך ווילן צו געשמאַק די קאַווע וואָס אַ ראָוסטער וואָלט געשמאַק, און סאָוקינג איז דער בעסטער ברירה.

די פאלגענדע איז אַ ייַנטיילונג פון James Hoffman ס דרוק טאָפּ ברוינג אופֿן, וואָס איז דערייווד פון קופּפּינג.

פּודער סומע: 30 ג

וואַסער באַנד: 500 מל (1: 16.7)

גרינדינג גראַד: קופּפּינג סטאַנדאַרד (גראַניאַלייטיד ווייַס צוקער)

וואַסער טעמפּעראַטור: נאָר קאָכן די וואַסער (נוצן 94 דיגריז סעלסיוס אויב נייטיק)

טרעפּל: ערשטער גיסן אין 30 ג פון קאַווע פּודער, גיסן אין 500 מל פון הייס וואַסער. די הייס וואַסער מוזן זיין סאָוקט אין די קאַווע פּודער; ווייַטער, וואַרטן 4 מינוט צו פּלוצלינג די קאַווע פּודער אין וואַסער; After 4 minutes, gently stir the surface powder layer with a spoon, and then pick up the golden foam and coffee powder floating on the surface with a spoon; ווייַטער, וואַרטן פֿאַר 1-4 מינוט פֿאַר די קאַווע גראָונדס צו געוויינטלעך פאַרענטפערן זיך אין די דנאָ. לעסאָף, דריקן אַראָפּ צו שיידן די גראָונדס פון די קאַווע פליסיק, דערווייַל גיסן די קאַווע פליסיק. די קאַווע ברוד אין דעם וועג כּמעט שוועבעלעך דער טעם פון די שיסער בעשאַס טעפּל טעסטינג. די מייַלע פון ​​ניצן סאָוקינג צו עקסטראַקט קאַווע איז אַז עס קען מינאַמייז די אַנסטייבאַל טאַם געפֿירט דורך מענטש אַנסערטאַנטי סיבות, און ביגינערז קענען אויך ברו סטאַביל און געשמאַק קאַווע. עס איז אויך מעגלעך צו ידענטיפיצירן די קוואַליטעט פון די בינז, און די העכער די קוואַליטעט, די בעסער די טאַם שפיגלט. אין קאַנטראַסט, דעפעקטיווע בינז וועט אַקיעראַטלי פאַרטראַכטן די דעפעקטיווע טאַם.

עטלעכע מענטשן אויך גלויבן אַז קאַווע געמאכט פון אַקאַווע פּלאַנדזשעראיז זייער פאַרוואָלקנט און די פייַן פּודער פּאַרטיקאַלז ווירקן דעם טעם ווען קאַנסומד. ווייַל די דרוק טאָפּ ניצט אַ מעטאַל פילטער צו פילטער קאַווע גראָונדס, וואָס איז ערגער פּאַפּיר ווי פילטער. די לייזונג פון דעם איז זייער פּשוט. איר קענען נוצן די קייַלעכיק פילטער פּאַפּיר ספּעשאַלי דיזיינד פֿאַר פראנצויזיש דרוק פּאַץ און צולייגן עס צו אַ סכום פון פילטערס, וואָס קענען אויך פילטער אויס קאַווע פליסיק מיט דער זעלביקער קלאָר און ריין געשמאַק ווי האַנט ברוד קאַווע. אויב איר טאָן נישט וועלן צו קויפן נאָך פילטער פּאַפּיר, איר קענען אויך גיסן עס אין אַ פילטער גלעזל מיט פילטער פּאַפּיר פֿאַר פילטריישאַן, און די ווירקונג איז די זעלבע.