ניצן אַ פראנצויזיש דרוק טאָפּ צו ברו גוט קאַווע איז ווי פּשוט ווי מאכן טיי!

דער אופֿן פון מאַכן אַ געדריקט טאָפּ פון קאַווע קען ויסקומען פּשוט, אָבער אין פאַקט, עס איז טאַקע פּשוט!!! עס איז ניט דאַרפֿן צו שטרענג ברוינג טעקניקס און מעטהאָדס, נאָר ווייקן די קאָראַספּאַנדינג מאַטעריאַלס און עס וועט זאָגן איר אַז מאכן געשמאַק קאַווע איז אַזוי פּשוט. דעריבער, אַ דרוק קוקער איז אָפט אַ נויטיק געצייַג פֿאַר פויל מענטשן!

פראנצויזיש דרוק פּאָט

גערעדט פון דיפראנצויזיש דרוק טאָפּ, איר געבורט קענען זיין טרייסט צוריק צו פֿראַנקרייַך אין די 1850 ס. די "פּיסטאָן פילטער קאַווע מיטל" איז דזשוינטלי ינווענטאַד דורך צוויי פראנצויזיש מענטשן, מייער און דעלפי. נאָך אַפּלייינג פֿאַר אַ פּאַטענט, עס איז געווען אַפישאַלי געהייסן דער פראנצויזיש דרוק טאָפּ פֿאַר פאַרקויף.
אָבער, רעכט צו דער ינאַביליטי פון דעם דרוק טאָפּ צו באַלאַנסירן די צענטער פון ערלעכקייט פון די פילטער ווען מאכן קאַווע, די קאַווע פּודער קענען לייכט אַנטלויפן פון די קראַקס, און ווען טרינקט קאַווע, עס איז אָפט אַ מויל פון קאַווע רעזאַדו, ריזאַלטינג אין זייער נעבעך פארקויפונג.
ביז די 20 יאָרהונדערט, יטאַליאַנס קערעקטאַד דעם "זשוק" דורך אַדינג אַ גאַנג פון ספּרינגס צו די פילטער פאַרשטעלן, וואָס ערלויבט די פילטער פאַרשטעלן צו האַלטן וואָג און אויך ינקריסינג סליידינג. דעריבער, די קאַווע געשאפן דורך דעם ווערסיע פון ​​די פראנצויזיש פּרעסע טאָפּ ניט מער מאכט מענטשן דראָז יעדער זופּן פון קאַווע, אַזוי די באַקוועם און שנעל ווערסיע מיד געווארן פאָלקס, און עס איז אויך די ווערסיע מיר זען איצט.

פון די אויסזען, מיר קענען זען אַז די סטרוקטור פון די דרוק שיף איז נישט קאָמפּליצירט. עס באשטייט פון אַ קאַווע טאָפּ גוף און אַ דרוק רוט מיט אַ מעטאַל פילטער און פרילינג פּלאַטעס. די סטעפּס צו מאַכן קאַווע זענען אויך זייער פּשוט, אַרייַנגערעכנט אַדינג פּודער, גיסן וואַסער, ווארטן, דריקן אַראָפּ, און פאַרענדיקן די פּראָדוקציע. אָבער, אָפט, עטלעכע אָנהייבער פרענדז ינעוואַטאַבלי ברו אַ טאָפּ פון געדריקט קאַווע וואָס טוט נישט געשמאַק באַפרידיקנדיק.

זינט מיר טאָן ניט האָבן קיין הויפּט אַקשאַנז וואָס קענען ווירקן יקסטראַקשאַן בעשאַס די פּראָדוקציע פּראָצעס, נאָך ויסשליסן די השפּעה געפֿירט דורך מענטשלעך סיבות, מיר וויסן אַז די פּראָבלעם וועט ינעוואַטאַבלי ליגן אין די פּאַראַמעטערס:

גריינדינג גראַד
ערשטער פון אַלע, עס ס גרינדינג! אין טערמינען פון גרינדינג, די רעקאַמענדיד אופֿן פֿאַר דרוק קוקער טוטאָריאַלז וואָס מיר קענען זען אָנליין איז בכלל פּראָסט גרינדינג! סימילאַרלי, Qianjie אויך סאַגדזשעסץ אַז נאַוואַסיז נוצן פּראָסט גרינדינג צו מאַכן קאַווע אין אַ פראנצויזיש פּרעסע טאָפּ: די 70% דורכפאָר קורס פון די נומ 20 זיפּ איז אַ פּאַסיק מאָלדינג גראַד פֿאַר פראנצויזיש דרוק טאָפּ סאָוקינג, וואָס קענען זיין דיסקרייבד ווי פּראָסט צוקער גרינדינג דורך אַנאַלאַדזשי.
פון קורס, עס טוט נישט מיינען אַז פייַן גרינדינג קענען ניט זיין געוויינט, אָבער פּראָסט גרינדינג האט מער פּלאַץ פֿאַר טעות טאָלעראַנץ, וואָס קענען רעדוצירן די מאַשמאָעס פון יבעריק יקסטראַקשאַן רעכט צו פּראַלאָנגד סאָוקינג! אוּן הָאט גִיוֶוען אַזוֹי גִיוֶוען אִין דֶער שְׂרָב. אַמאָל סאָוקט, דער טאַם איז גאָר פול. אויב נישט געזונט סאָוקט, עס איז נאָר אַ ביטער טעם אין די מויל!
אין אַדישאַן צו זיין פּראָנע צו איבער יקסטראַקשאַן, עס אויך האט אַ שטערונג - יבעריק פייַן פּודער. ווייַל די גאַפּס אין די מעטאַל פילטער זענען נישט ווי קליין ווי די אין די פילטער פּאַפּיר, די גאָר פייַן פּאַודערז קענען לייכט פאָרן דורך די גאַפּס אין די פילטער און זיין מוסיף צו די קאַווע פליסיק. אין דעם וועג, כאָטש קאַווע וועט לייגן אַ ביסל ריטשנאַס און טאַם, עס וועט אויך פאַרלירן אַ פּלאַץ פון ריינקייַט ווי אַ רעזולטאַט.

וואַסער טעמפּעראַטור
ווייַל די וואַסער ינדזשעקשאַן אין די דרוק שיף איז אַ איין-צייַט ינדזשעקשאַן, עס וועט זיין קיין סטערינג קאַמף וואָס ינקריסיז די יקסטראַקשאַן קורס בעשאַס די סאָוקינג פּראָצעס. דעריבער, מיר דאַרפֿן צו פאַרגרעסערן די וואַסער טעמפּעראַטור אַ ביסל צו מאַכן אַרויף פֿאַר דעם יקסטראַקשאַן קורס, וואָס איז 1-2 ° C העכער ווי די קאַנווענשאַנאַל האַנט פלאַשינג טעמפּעראַטור. די רעקאַמענדיד וואַסער טעמפּעראַטור פֿאַר מיטל צו ליכט ראָוסטיד קאַווע בינז איז 92-94 ° C; פֿאַר מיטל צו טיף ראָוסטיד קאַווע בינז, עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן אַ וואַסער טעמפּעראַטור פון 89-90 ° סי.
פּודער וואַסער פאַרהעלטעניש
אויב מיר דאַרפֿן צו רעגולירן די קאַווע קאַנסאַנטריישאַן, מיר מוזן דערמאָנען די פּודער וואַסער פאַרהעלטעניש! 1: די פּודער צו וואַסער פאַרהעלטעניש פון 16 איז אַ קאַמאַנלי געניצט און פּאַסיק פאַרהעלטעניש פֿאַר די קאַנסאַנטריישאַן פון קאַווע יקסטראַקטיד אין אַ פראנצויזיש דרוק.
די קאַנסאַנטריישאַן פון קאַווע יקסטראַקטיד מיט עס וועט זיין אין די קייט פון 1.1 ~ 1.2%. אויב איר האָט פרענדז וואָס בעסער וועלן שטאַרק קאַווע, פארוואס טאָן ניט פּרובירן די 1:15 פּודער צו וואַסער פאַרהעלטעניש? די יקסטראַקטיד קאַווע וועט האָבן אַ שטארקער און פולער טעם.

סאָוקינג צייט
צום סוף, עס ס די סאָוקינג צייט! ווי דערמאנט פריער, ווייַל פון די פעלן פון קינסטלעך סטערינג, צו עקסטראַקט סאַבסטאַנסיז פון קאַווע, עס איז נייטיק צו פאַרגרעסערן די יקסטראַקשאַן קורס אין אנדערע געביטן, און סאָוקינג צייט איז נאָך אַ פאַקטאָר וואָס דאַרף זיין ימפּרוווד! אונטער די זעלבע באדינגונגען, די מער די סאָוקינג צייט, די העכער די יקסטראַקשאַן קורס. פון קורס, אויב די יקסטראַקשאַן קורס איז העכער, די מאַשמאָעס פון איבער יקסטראַקשאַן וועט אויך פאַרגרעסערן.
נאָך טעסטינג, אויב מיטל צו ליכט ראָוסטיד קאַווע בינז זענען געניצט, עס וואָלט זיין מער צונעמען צו קאָנטראָלירן די סאָוקינג צייט מיט וועגן 4 מינוט אין קאָמבינאַציע מיט אנדערע פּאַראַמעטערס דערמאנט אויבן; אויב עס איז מיטל צו טיף ראָוסטיד קאַווע בינז, די סאָוקינג צייט זאָל זיין קאַנטראָולד אַרום 3 און אַ האַלב מינוט. די צוויי צייט פונקטן קענען גאָר ייַנטונקען די קאַווע טאַם קאָראַספּאַנדינג צו די גראַד פון ראָוסטינג, און אויך ויסמיידן די ביטער טעם געפֿירט דורך פּראַלאָנגד סאָוקינג ~

שרייב אין די סוף
נאָך ניצן דיפראנצויזיש דרוק קאַווע פאַבריקאַנט, טאָן ניט פאַרגעסן צו דורכפירן טיף רייניקונג! ווייַל נאָך סאָוקינג, די ייל און אנדערע סאַבסטאַנסיז אין קאַווע וועט בלייַבן אויף די מעטאַל פילטער, און אויב נישט קלינד אין צייט, עס וועט לייכט פירן צו אַקסאַדיישאַן!
אַזוי עס איז רעקאַמענדיד צו דיסאַסעמבאַל און ריין אַלע טיילן איינער דורך איינער נאָך נוצן. דאָס ניט בלויז ינשורז די געשמאַק פּראָדוקציע פון ​​קאַווע, אָבער אויך גיט אַ זיכער גאַראַנטירן פֿאַר אונדזער געזונט ~
אין אַדישאַן צו מאַכן קאַווע, עס קענען אויך זיין געניצט צו מאַכן טיי, שלאָגן הייס און קאַלט מילך באַבאַלז פֿאַר בלום פּולינג, וואָס קענען זיין געזאגט צו פאַרבינדן אַ פאַרשיידנקייַט פון אַדוואַנטידזשיז אין זיך. דער שליסל איז אַז די פּרייַז איז זייער פּאַסיק, עס איז פשוט נישט צו קאַמפּעטיטיוו !!