מיט אַ פראנצויזיש דרוק טאָפּ צו ברו גוט קאַווע איז ווי פּשוט ווי מאכן טיי!

דער אופֿן פון מאכן אַ פּרעסט האָל פון קאַווע קען ויסקומען פּשוט, אָבער אין פאַקט, עס איז טאַקע פּשוט !!! עס איז ניט נויט פֿאַר צו שטרענג ברוינג טעקניקס און מעטהאָדס, נאָר ווייקן די קאָראַספּאַנדינג מאַטעריאַלס און עס וועט זאָגן איר אַז מאַכן געשמאַק קאַווע איז אַזוי פּשוט. דעריבער, אַ דרוק קוקער איז אָפט אַ נייטיק געצייַג פֿאַר פויל מענטשן!

פראנצויזיש דרוק טאָפּ

גערעדט פון דיפראנצויזיש דרוק טאָפּ, זיין געבורט קענען זיין טרייסט צוריק צו פֿראַנקרייַך אין די 1850 ס. די "פּיסטאָן פילטער קאַווע מיטל" איז געווען דזשוינטלי ינווענטאַד דורך צוויי פראנצויזיש מענטשן, מאיר און דעלפי. נאָך אַפּלייינג פֿאַר אַ פּאַטענט, עס איז געווען אַפישאַלי געהייסן דער פראנצויזיש דרוק טאָפּ פֿאַר פאַרקויף.
אָבער, רעכט צו דער ינאַביליטי פון דעם דרוק טאָפּ צו וואָג די ערלעכקייט צענטער ווען איר מאַכן קאַווע, קאַווע, קאַווע, קאַווע, די קאַווע פּודער קענען לייכט אַנטלויפן פון די קראַקס, און ווען טרינקט קאַווע, עס איז אָפט אַ מויל פון קאַווע רעזאַדו.
ביז די 20 יאָרהונדערט, יטאַליאַנס קערעקטאַד דעם "זשוק" דורך אַדינג אַ פּלאַץ פון ספּרינגס צו די פילטער פאַרשטעלן, וואָס ערלויבט די פילטער פאַרשטעלן צו טייַנען וואָג בשעת ינקריסינג סליידינג. דעריבער, דער קאַווע איז געשאפן דורך דעם ווערסיע פון ​​דער פראנצויזיש פּרעס טאָפּ ניט מער מענטשן דראָסס יעדער זאַפּ פון קאַווע, אַזוי די באַקוועם און פאַסט פון קאַווע, אַזוי די באַקוועם ווערסיע מיד געווארן פאָלקס, און עס איז אויך די ווערסיע מיר זען איצט.

פֿון דער אויסזען, מיר קענען זען אַז די סטרוקטור פון די דרוק שיף איז נישט קאָמפּליצירט. עס באשטייט פון אַ קאַווע בלאָק און אַ דרוק רוט מיט אַ מעטאַל פילטער און פרילינג פּלאַטעס. די סטעפּס צו מאַכן קאַווע זענען אויך זייער פּשוט, אַרייַנגערעכנט אַדינג פּודער, גיסן וואַסער, ווארטן, דריקן אַראָפּ און קאַמפּליטינג די פּראָדוקציע. אָבער, אָפט, עטלעכע אָנהייבער פרענדז וועט ינעוואַטאַבלי ברו אַ טאָפּ פון פּרעסט קאַווע וואָס טוט נישט געשמאַק באַפרידיקנדיק.

זינט מיר טאָן ניט האָבן קיין הויפּט אַקשאַנז וואָס קענען ווירקן יקסטראַקשאַן בעשאַס די פּראָדוקציע פּראָצעס, נאָך פּסאַק די השפּעה געפֿירט דורך מענטשלעך סיבות, מיר וויסן אַז די פּראָבלעם וועט ינעוואַטאַבלי ליגן אין די פּאַראַמעטערס:

גרינדינג גראַד
ערשטער פון אַלע, עס ס גרינדינג! אין טערמינען פון גרינדינג, די רעקאַמענדיד אופֿן פֿאַר דרוק קוקער טוטאָריאַלז וואָס מיר קענען זען אָנליין איז בכלל פּראָסט גרינדינג! סימילאַרלי, Qiaianjie אויך סאַגדזשעסץ אַז אָנהייבער נוצן פּראָסט גרינדינג צו מאַכן קאַווע אין אַ פראנצויזיש פּרעס קורס פון די נומער 20 זיפּ איז אַ פּאַסיק גרינדינג גראַד פֿאַר פראנצויזיש פּרעסע ווייקן, וואָס קענען זיין דיסקרייבד ווי גראָב צוקער.
דאָך, עס טוט נישט מיינען אַז די גרינדינג איז נישט געניצט, אָבער פּראָסט גרינדינג האט מער פּלאַץ פֿאַר טעות טאָלערקע, וואָס קענען רעדוצירן די מאַשמאָעס פון יבעריק יקסטראַקשאַן רעכט צו פּראַלאָנגד סאָוקינג! און פייַן גרינדינג איז ווי אַ טאָפּל-שנלדיקע שווערד. אַמאָל סאָוקט, דער טאַם איז גאָר פול. אויב נישט סאָוקט געזונט, עס איז נאָר אַ ביטער געשמאַק אין די מויל!
אין אַדישאַן צו זיין פּראָנע צו יקסטראַקשאַן, עס אויך האט אַ שטערונג - יבעריק פייַן פּודער. ווייַל די גאַפּס אין די מעטאַל פילטער זענען נישט ווי קליין ווי אין די פילטער פּאַפּיר, די גאָר פייַן פּאַודערז קענען לייכט פאָרן דורך די גאַפּס אין די פילטער און זיין צוגעגעבן צו די קאַווע פליסיק. אין דעם וועג, כאָטש קאַווע וועט לייגן אַ ביסל פון ריטשנאַס און טאַם, עס וועט אויך פאַרלירן אַ פּלאַץ פון ריינקייַט ווי אַ רעזולטאַט.

וואַסער טעמפּעראַטור
ווייַל די וואַסער ינדזשעקשאַן אין די דרוק שיף איז אַ איין-צייַט ינדזשעקשאַן, עס וועט זיין קיין סטערינג קאַמף וואָס ינקרעאַסעס די יקסטראַקשאַן קורס בעשאַס די סאָוקינג פּראָצעס. דעריבער, מיר דאַרפֿן צו פאַרגרעסערן די וואַסער טעמפּעראַטור אַ ביסל צו מאַכן זיך יקסטראַקשאַן קורס, וואָס איז 1-2 ° קאָר ווי די קאַנווענשאַנאַל האַנט פלאַשינג טעמפּעראַטור. די רעקאַמענדיד וואַסער טעמפּעראַטור פֿאַר מיטל צו ליכט ראָוסטיד קאַווע בינז איז 92-94 ° C; פֿאַר מיטל צו טיף ראָוסטיד קאַווע בינז, עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן אַ וואַסער טעמפּעראַטור פון 89-90 ° סי
פּודער וואַסער פאַרהעלטעניש
אויב מיר דאַרפֿן צו רעגולירן די קאַווע קאַנסאַנטריישאַן, מיר מוזן דערמאָנען די פּודער וואַסער פאַרהעלטעניש! 1: די פּודער צו וואַסער פאַרהעלטעניש פון 16 איז אָפט געניצט און פּאַסיק פאַרהעלטעניש פֿאַר די קאַנסאַנטריישאַן פון קאַווע יקסטראַקטיד אין אַ פראנצויזיש דרוק.
די קאַנסאַנטריישאַן פון קאַווע יקסטראַקטיד מיט עס וועט זיין אין די קייט פון 1.1 ~ 1.2%. אויב איר האָט פרענדז וואָס בעסער וועלן שטאַרק קאַווע, וואָס טאָן נישט פּרובירן די 1:15 פּודער צו וואַסער פאַרהעלטעניש? די יקסטראַקטיד קאַווע וועט האָבן אַ שטארקער און פולער געשמאַק.

סאָוקינג צייט
לעסאָף, עס איז די סאָוקינג צייט! ווי דערמאנט פריער, רעכט צו דער מאַנגל פון קינסטלעך סטערינג, אין סדר צו עקסטראַקט סאַבסטאַנסיז פון קאַווע, עס איז נייטיק צו פאַרגרעסערן די יקסטראַקשאַן קורס אין אנדערע געביטן, און סאָוקינג צייט איז אן אנדער פאַקטאָר וואָס דאַרף זיין ימפּרוווד! די סאָוקינג צייט אונטער די זעלבע באדינגונגען, די העכער די יקסטראַקשאַן קורס. דאָך, אויב די יקסטראַקשאַן קורס איז העכער, די מאַשמאָעס פון יקסטראַקשאַן וועט אויך פאַרגרעסערן.
נאָך טעסטינג, אויב מיטל צו ליכט ראָוסטיד קאַווע בינז זענען געניצט, עס וואָלט זיין מער צונעמען צו קאָנטראָלירן די סאָוקינג צייט מיט וועגן 4 מינוט אין קאָמבינאַציע מיט אנדערע פּאַראַמעטערס דערמאנט אויבן; אויב עס איז מיטל צו טיף ראָוסטיד קאַווע בינז, די סאָוקייינג צייט זאָל זיין קאַנטראָולד אַרום 3 און אַ האַלב מינוט. די צוויי מאָל פונט קענען קענען צו גאָר ייַנטונקען קערפאַלי טאַם קאָראַספּאַנדינג צו די גראַד פון ראָוסטינג, און אויך ויסמיידן די ביטער געשמאַק געפֿירט דורך פּראַלאָנגד סאָוקינג ~

שרייבן אין די סוף
נאָך ניצן דיפראנצויזיש דרוק קאַווע פאַבריקאַנט, טאָן ניט פאַרגעסן צו דורכפירן טיף רייניקונג! ווייַל נאָך סאָוקינג, די בוימל און אנדערע סאַבסטאַנסיז אין קאַווע וועט בלייבן אויף די מעטאַל פילטער, און אויב נישט קלינד אין צייט, עס וועט יזאַלי פירן צו אַקסאַדיישאַן!
אַזוי עס איז רעקאַמענדיד צו דיסאַסעמבאַל און ריין אַלע פּאַרץ איינער דורך איינער נאָך נוצן. דאָס ניט בלויז ינשורז די געשמאַק פּראָדוקציע פון ​​קאַווע, אָבער אויך גיט אַ זיכער גאַראַנטירן פֿאַר אונדזער געזונט ~
אין דערצו צו מאַכן קאַווע, עס קענען אויך זיין געניצט צו מאַכן טיי, שלאָגן הייס און קאַלט מילך באַבאַלז פֿאַר בלום פּולד, וואָס קענען זיין געזאָגט צו פאַרבינדן אַ פאַרשיידנקייַט פון אַדוואַנטידזשיז אין זיך. דער שליסל איז אַז די פּרייַז איז זייער פּאַסיק, עס איז פשוט נישט צו קאַמפּעטיטיוו !!