וויעטנאַמעזיש דריפּ פילטער פּאַץ קענען אויך זיין פּלייַעד מיט אין פארשידענע וועגן!

The Vietnamese drip filter pot is a special coffee utensil for Vietnamese, just like the Mocha pot in Italy and the Türkiye pot in Türkiye.

אויב מיר נאָר קוק אין די סטרוקטור פון די וויעטנאַמעזישדריפּן פילטער טאָפּ, עס וואָלט זיין צו פּשוט. דער סטרוקטור איז דער הויפּט צעטיילט אין דרייַ פּאַרץ: די אַוטערווערסט פילטער, די דרוק טעלער וואַסער סעפּאַראַטאָר און די שפּיץ דעקן. אָבער קוק די פּרייַז, איך בין דערשראָקן דעם פּרייַז וועט נישט קויפן קיין אנדערע קאַווע יוטענסאַלז. מיט דער נידעריק פּרייַז מייַלע, עס וואַן די ליבע פון ​​פילע מענטשן.

ערשטער, לאָזן ס רעדן וועגן ווי דאָס וויעטנאַמעזיש מענטש ניצט דעם טאָפּ. וויעטנאַם איז אויך אַ הויפּט קאַווע פּראָדוצירן מדינה, אָבער עס טראגט ראָסאַסטאַ, וואָס האט אַ ביטער און שטאַרק געשמאַק. אַזוי די לאָוקאַלז טאָן ניט דערוואַרטן קאַווע צו האָבן אַזאַ רייַך פלייווערז, זיי נאָר וועלן אַ פּשוט גלעזל וואָס איז נישט צו ביטער און קענען דערפרישן די מיינונג. אַזוי (אין דער פאַרגאַנגענהייט) עס זענען פילע קאַנדענסט מילך קאַווע און דריפּן פּאַץ אויף די גאסן פון וויעטנאַם. דער אופֿן איז אויך זייער פּשוט. שטעלן עטלעכע מילך אין די גלעזל, און שטעלן די דריפּן אָנערער אויף שפּיץ פון די גלעזל, גיסן אין הייס וואַסער און דעקן מיט אַ דעקל ביז די קאַווע דריפּן איז גאַנץ.

אין אַלגעמיין, די קאַווע בינז געניצט אין וויעטנאַמעזיש דריפּן פּאַץ זענען דער הויפּט קאַנסאַנטרייטאַד אין פארביטערונג. אַזוי, אויב איר נוצן לייטלי ראָוסטיד קאַווע בינז מיט פלאָראַל פרוכט זויער, קענען וויעטנאַמעזיש דריפּן פּאַץ טעם גוט?

לאָמיר נישט פֿאַרשטיין די יקסטראַקשאַן פּרינציפּ פון די וויעטנאַמעזיש דריפּן פילטער. עס זענען פילע האָלעס אין די דנאָ פון די פילטער, און אין ערשטער די האָלעס זענען לעפיערעך גרויס. אויב די דיאַמעטער פון די קאַווע פּודער איז קלענערער ווי דעם לאָך, די קאַווע פּאַודערז פאַלן אין די קאַווע. אין פאַקט, קאַווע גראָונדס וועט פאַלן, אָבער די סומע דראַפּט איז ווייניקער ווי דערוואַרט ווייַל עס איז אַ דרוק טעלער וואַסער סעפּאַראַטאָר.

נאָך פּלייסינג די קאַווע פּודער אין די פילטער דזשענטלי עס פלאַך, און דערנאָך שטעלן די דרוק טעלער וואַסער סעפּאַראַטאָר כאָריזאַנטאַלי אין די פילטער און דריקן עס טייטלי. אויף דעם וועג, די מערהייט פון די קאַווע פּודער וועט נישט פאַלן אַוועק. אויב די דרוק טעלער איז פּרעסט טייטלי, די וואַסער דראַפּלאַץ וועט דריפּן סלאָוער. מיר רעקאָמענדירן צו דריקן עס צו די טייטאַסט מעגלעך דרוק, אַזוי מיר טאָן ניט האָבן צו באַטראַכטן די פאַקטאָר.

לעסאָף, דעקן די שפּיץ דעקן ווייַל נאָך ינדזשעקטינג וואַסער, די דרוק טעלער קען לאָזנ שווימען מיט די וואַסער. קאַווערינג די שפּיץ דעקן איז צו שטיצן די דרוק טעלער און פאַרמייַדן עס פון פלאָוטינג אַרויף. עטלעכע דרוק פּלאַטעס זענען איצט פאַרפעסטיקט דורך טוויסטינג, און דער טיפּ פון דרוק טעלער טוט נישט דאַרפן אַ שפּיץ דעקן.

אין פאַקט, ווען די וויעטנאַמעזיש טאָפּ איז אַ טיפּיש דריפּן קאַווע יענסיל, אָבער די דריפּ פילטריישאַן אופֿן איז עפּעס פּשוט און גראָב. אין דעם פאַל, ווי לאַנג ווי מיר געפֿינען די צונעמען גרינדינג גראַד, וואַסער טעמפּעראַטור און פאַרהעלטעניש, ליכט ראָוסטיד קאַווע קענען אויך פּראָדוצירן אַ געשמאַק געשמאַק.

דערנאָך דורכפירן יקספּעראַמאַנץ, מיר דער הויפּט דאַרפֿן צו געפֿינען די גרינדינג גראַד, ווייַל גרינדינג גראַד גלייַך אַפעקץ גלייַך די יקסטראַקשאַן צייט פון דריפּן קאַווע. אין טערמינען פון פּראָפּאָרציע, מיר ערשטער נוצן 1:15, ווייַל דעם פאַרהעלטעניש איז גרינגער צו עקסטראַקט אַ גלייַך יקסטראַקשאַן קורס און קאַנסאַנטריישאַן. טערמינען פון וואַסער טעמפּעראַטור, מיר וועלן נוצן אַ העכער טעמפּעראַטור ווייַל די ינסאַליישאַן פאָרשטעלונג פון וויעטנאַמעזיש דריפּן קאַווע איז נעבעך. אָן די סטערינג פון השפּעה, וואַסער טעמפּעראַטור איז די מערסט עפעקטיוו אופֿן צו קאָנטראָלירן יקסטראַקשאַן עפעקטיווקייַט. די וואַסער טעמפּעראַטור געניצט אין דער עקספּערימענט איז געווען 94 דיגריז סעלסיוס.

די סומע פון ​​פּודער געוויינט איז 10 גראַמז. רעכט צו דער קליין דנאָ שטח פון דריפּן פילטער טאָפּ, אין סדר צו קאָנטראָלירן די גרעב פון די פּודער שיכטע, עס איז באַשטימט ביי 10 גראַמז פון פּודער. אין פאַקט, אַרום 10-12 גראַמז קענען זיין געוויינט.

רעכט צו דער רעפאָרמיץ פון די פילטער קאַפּאַציטעט, די וואַסער ינדזשעקשאַן איז צעטיילט אין צוויי סטאַגעס. די פילטער קענען האַלטן 100 מל פון וואַסער אין אַ צייט. אין דער ערשטער בינע, 100 מל הייס וואַסער איז אויסגעגאסן אין, און דאַן די שפּיץ דעקן איז באדעקט. ווען די וואַסער טראפנס צו האַלב, אן אנדער 50 מל איז ינדזשעקטיד, און די שפּיץ דעקן איז באדעקט ווידער ביז די גאנצע דריפּ פילטריישאַן איז געענדיקט.

מיר האָבן געפירט טעסץ אויף לייטלי ראָוסטיד קאַווע בינז פון עטיאפיע, קעניאַ, גוינאַ, גואַטעמאַלאַ, און פּאַנאַמאַ, און לעסאָף פארשפארט די גרינדינג גראַד 10.5-10.5 וואָג פון עק -43 ס וואָג פון עק -43 ס. נאָך סיווינג מיט נומ 20 זיפּ, דער רעזולטאַט איז געווען בעערעך צווישן 75-83%. די יקסטראַקשאַן צייט איז צווישן 2-3 מינוט. בעערעך ערד קאַווע האט אַ קירצער דריפּ צייט, אַזוי די אַסידאַטי פון די קאַווע איז מער פּראַנאַונסט. פיינער ערד קאַווע האט אַ מער דריפּן צייט, ריזאַלטינג אין בעסער זיסקייט און געשמאַק.