וואָס איז גלייַכן?

גלייַכן צו לייטץ, מאַטטשאַ קייקס, גלייַכן אייז קרעם ... די גרין קאָלירט מאַטטשאַ קוויזין איז טאַקע טעמפּטינג. אַזוי, טאָן איר וויסן וואָס מאַטטשאַ איז? וואָס נוטריאַנץ האָבן עס? ווי צו קלייַבן?

וואָס איז גלייַכן?

מאַטטשאַ איז ערידזשאַנייטאַד אין די טאַנג דינאַסטי און איז באַוווסט ווי דער "סאָף טיי". טיי גרינדינג, וואָס ינוואַלווז ייז צו גרינדינג טיי בלעטער אין פּודער מיט אַ שטיין מיל, איז אַ נייטיק פּראָצעס איידער זיי קאָכן אָדער קוקינג טיי בלעטער פֿאַר קאַנסאַמשאַן.

לויט די נאַשאַנאַל סטאַנדאַרד "מאַטאַ" (גב / ה 34778-2017) ארויס דורך די נאציאנאלע סטאַנדערדיזיישאַן אַדמיניסטראַציע און די גענעראַל אַדמיניסטראַציע אין די אַלגעמיינע אַדמיניסטראַציע און די גענעראַל אַדמיניסטראַציע פון ​​קוואַליטעט השגחה, דורכקוק און קאַראַנטין פון טשיינאַ, מאַטטשאַ רעפערס צו:

אַ מיקראָ פּודער טיי ווי פּראָדוקט געמאכט פון פריש טיי בלעטער דערוואַקסן אונטער דעקן קאַלטיוויישאַן, וואָס זענען סטעראַלייזד דורך פּאַרע (אָדער הייס לופט) און דאַר ווי רוי מאַטעריאַלס און פּראַסעסט דורך גרינדינג טעכנאָלאָגיע. די פאַרטיק פּראָדוקט זאָל זיין יידל און העל גרין, און די זופּ קאָליר זאָל אויך זיין שטאַרק גרין, מיט אַ פריש גערוך.

Matcha איז נישט אַקשלי די פּודער פון גרין טיי. די חילוק צווישן מאַטטשאַ און גרין טיי פּודער איז אַז די מקור פון טיי איז אַנדערש. בעשאַס דער וווּקס פּראָצעס פון גלייַכן טיי, עס דאַרף זיין שיידיד פֿאַר אַ צייַט, וואָס וועט ינכיבאַט די פאָטאָסינטאַסאַס פון די טיי און ינכיבאַט די דיקאַמפּאָוזישאַן פון טעאַני אין טיי פּאָליפענאָלס. טעאַני איז די הויפּט מקור פון טיי טאַם, בשעת די טיי פּאָליפענאָלס זענען די הויפּט מקור פון טיי פארבעטנעסס. רעכט צו דער ינאַבישאַן פון טיי פאָהינטהעסיס, טיי אויך קאַמפּאַנסייץ פֿאַר די סינטעז פון מער טשלאָראָפילל. דעריבער, דער קאָליר פון גלייַכן איז גרינער ווי גרין טיי פּודער, מיט אַ מער געשמאַק געשמאַק, לייטער פארביטערונג און העכער טשלאָראָפיל אינהאַלט.

וואָס זענען די געזונט בענעפיץ פון מאַטמאַ?

גלייַכן אַ יינציק אַראָמאַ און געשמאַק, רייַך אין נאַטירלעך אַנטיאַקסאַדאַנץ און אַקטיוו ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי טאָונינע, טיי פּאָליפענאָלס, קאַפין, וויטאַמין C, און טשלאָראָפילל.

צווישן זיי, מאַטטשאַ איז רייַך אין טשלאָראָפילל, וואָס האט שטאַרק אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי אַקטיוויטעטן און קענען גרינגער מאַכן אַקסאַדאַטיוו דרוק און כראָניש אָנצינדונג צו דעם גוף. די פּאָטענציעל געזונט בענעפיץ פון גלייַכן דער הויפּט פאָקוס אויף ימפּרוווינג קאָגניטיאָן און לאָוערינג בלוט ליפּידס און בלוט צוקער און קלעוואַטינג דרוק.

פאָרשונג ווייזט אַז די טשלאָראָפיל אינהאַלט פון יעדער גראַם פון מאַטמאַ און גרין טיי איז 5.65 מילאַגראַמז און 4.33 מילאַגראַמז ריספּעקטיוולי, וואָס מיטל אַז די טשלאָראָפיל אינהאַלט פון מאַטטשאַ איז באטייטיק העכער ווי די פון גרין טיי. טשלאָראָפילל איז גראָב סאַליאַבאַל, און עס איז שווער צו באַפרייַען ווען ברוינג גרין טיי מיט וואַסער. שטימען מיט די אנדערע האַנט, עס איז אַנדערש ווי עס איז ערד אין פּודער און געגעסן לעגאַמרע. דעריבער, קאַנסומינג די זעלבע סומע פון ​​מאַטמאַ ייעלדס פיל העכער טשאָראָפילל אינהאַלט ווי גרין טיי.

ווי צו קלייַבן גלייַכן?

אין 2017, דער גענעראַל אַדמיניסטראַציע פון ​​קוואַליטעט און טעכנאָלאָגיע השגחה פון די מענטשן ס רעפובליק פון טשיינאַ ארויס אַ נאציאנאלע סטאַנדאַרט, וואָס צעטיילט גלייך אין דער ערשטער שטאַפּל מאַטטשאַ און רגע שטאַפּל וואָס זענען באזירט אויף די רגע שטאַפּל וואָס איז געווען אויף די רגע שטאַפּל וואָס איז געווען באזירט אויף די רגע שטאַפּל וואָס איז געווען אויף די רגע שטאַפּל מאַטטשאַ און רגע שטאַפּל וואָס איז געווען באזירט אויף די אַלגעמיינע אַדמיניסטראַציע פון ​​קוואַליטעט און טעכנאָלאָגיע פון ​​די מענטשן ס רעפובליק פון טשיינאַ.

די קוואַליטעט פון ערשטער שטאַפּל מאַטטשאַ איז העכער ווי די פון צווייטע מדרגה גלייַכן. אַזוי עס איז רעקאַמענדיד צו קלייַבן ערשטער מיינונג דינער שטימען צו טיי. אויב עס איז ימפּאָרטיד מיט אָריגינעל פּאַקקאַגינג, קלייַבן איינער מיט אַ גרינער קאָליר און סאַפטער און מער יידל פּאַרטיקאַלז. עס איז בעסטער צו קלייַבן קליין פּאַקקאַגינג ווען פּערטשאַסינג, אַזאַ ווי 10-20 גראַמז פּער פּעקל, אַזוי אַז עס איז ניט דאַרפֿן צו ריפּיטידלי עפענען דעם זעקל און נוצן עס, בשעת רידוסינג די אַקסאַדיישאַן אָנווער פון טיי פּאָליפענאָלס און אנדערע קאַמפּאָונאַנץ. אין דערצו, עטלעכע מאַטטשאַ פּראָדוקטן זענען נישט ריין מאַטמאַ פּודער, אָבער אויך אַנטהאַלטן ווייַס גראַנולאַטעד צוקער און גרינס פאַט פּודער. ווען פּערטשאַסינג, עס איז וויכטיק צו קאָנטראָלירן די ינגרידיאַנט רשימה צו קערפאַלי.

דערמאָנונג: אויב איר טרינקט עס, ברוינג עס מיט בוילינג וואַסער קענען מאַקסאַמייז די אַנטיאַקסאַדאַנט קאַפּאַציטעט פון מאַטטשאַ, אָבער איר מוזן לאָזן עס קילן איידער טרינקט, פּרעפעראַבלי אונטער 50 ° C, אַנדערש עס איז אַ ריזיקירן פון ברענען די עסאָפאַגוס.