פארוואס ווערן פען/טראפעזאידאלע פילטער טעפּלעך אלץ מער זעלטן?

איך ווייס נישט צי איר האָט באַמערקט, חוץ פון עטלעכע גרויסע קייט בראַנדז, זעען מיר זעלטן טראַפּעזאָידאַלע פילטער טעפּלעך אין קאַווע שאַפּס. קאַמפּערד צו טראַפּעזאָידאַלע פילטער טעפּלעך, איז די דערשיינונג קורס פון קאָנישע, פלאַך דנאָ / קוכן פילטער טעפּלעך קלאר פיל העכער. אַזוי פילע פריינט זענען געוואָרן נייגעריק, פארוואס נוצן אַזוי ווייניק מענטשן טראַפּעזאָידאַלע פילטער טעפּלעך? איז עס ווייַל די קאַווע וואָס זיי פּראָדוצירן איז נישט געשמאַק?

זיכער נישט, טראַפּעזאָידאַל פילטער בעכערלעך האָבן אויך די עקסטראַקציע מעלות פון טראַפּעזאָידאַל פילטער בעכערלעך! ענלעך צו קאָנישע פילטער בעכערלעך, דער נאָמען טראַפּעזאָידאַל פילטער בעכער קומט פון די יינציקע געאָמעטרישע פאָרעם פּלאַן פון דעם טיפּ פון פילטער בעכערל. עס איז אַ טראַפּעזאָידאַל סטרוקטור מיט אַ ברייט שפּיץ און שמאָל דנאָ, דעריבער דער נאָמען "טראַפּעזאָידאַל פילטער בעכערל". אין דערצו, רעכט צו דער פאָרעם פון די פילטער פּאַפּיר געניצט אין קאַנדזשאַנגקשאַן מיט די טראַפּעזאָידאַל פילטער בעכערל ריזעמבאַלינג אַ פאָכער, דעם פילטער בעכער איז אויך באַוווסט ווי אַ "פאָכער-שייפּט פילטער בעכערל".

דער ערשטער פילטער בעכער געבוירן אין דער וועלט האט אנגענומען א טראַפּעזאָידאַלן דיזיין. אין 1908, האט מעליטאַ פון דייטשלאנד פארגעשטעלט דעם וועלט'ס ערשטן קאַווע פילטער בעכער. ווי פארגעשטעלט דורך טשיאַנדזשי, איז עס אן איבערגעקערטע טראַפּעזאָידאַלע סטרוקטור מיט קייפל ריפּן דיזיינד אויף דער אינעווייניקסטער זייט פון דער בעכער וואַנט פֿאַר אויסלאָזן, און אַ ביסל קלענערער אויסגאַנג לאָך אין דער אונטערשטער טייל פֿאַר נוצן מיט פאָכער-פאָרמיקן פילטער פּאַפּיר.

אבער, צוליב דער קליינער צאָל און דיאַמעטער פון די וואַסער אַרויסגאַנג לעכער, איז די דריינאַדזש גיכקייט זייער פּאַמעלעך. אַזוי אין 1958, נאָכדעם וואָס האַנט-געבראָטענע קאַווע איז געוואָרן פּאָפּולער אין יאַפּאַן, האָט קאַליטאַ פארגעשטעלט אַ "פאַרבעסערטע ווערסיע". די "פאַרבעסערונג" פון דעם פילטער גלעזל איז צו אַפּגרעידן דעם אָריגינעלן איין-לאָך פּלאַן צו דריי לעכער, וואָס האָט שטאַרק פאַרגיכערט די דריינאַדזש גיכקייט און פאַרבעסערט דעם קאָכן עפעקט. דאַנק דעם, איז דער פילטער גלעזל געוואָרן אַ קלאַסישער פון טראַפּעזאָידאַלע פילטער גלעזלעך. אַזוי ווייטער, וועלן מיר נוצן דעם פילטער גלעזל צו פארשטעלן די מעלות פון טראַפּעזאָידאַלע פילטער גלעזלעך אין ברויען.

דער פילטער בעכער האט דריי שליסל-דיזיינס וואס האבן אן איינפלוס אויף עקסטראקציע, נעמליך זייער פארעם, ריפן, און אונטערשטן לאך. די ריפן פון דעם קאליטא101 טראפעזאידאלן פילטער בעכער זענען דיזיינט ווערטיקאל, און זיין הויפט פונקציע איז אויסלאזן. און זיין אויסערליכע סטרוקטור איז ברייט ביים שפיץ און שמאל ביים אונטערשטן, אזוי וועט דער קאווע פודער בויען א רעלאטיוו דיקן פודער בעט אין דעם פילטער בעכער. א דיקערער פודער בעט קען פארברייטערן דעם חילוק אין עקסטראקציע בעתן ברוען, און דער אויבערפלאך קאווע פודער וועט באקומען מער עקסטראקציע ווי דער אונטערשטער קאווע פודער. דאס ערלויבט פארשידענע מאסן פון טעם סובסטאנצן צו צעלאזן זיך פון פארשידענע קאווע פודערס, מאכנדיג דעם געברויטן קאווע מער שיכטיג.

אבער ווייל דער אונטערשטער דיזיין פון דעם טראַפּעזאָידאַלן פילטער גלעזל איז אַ ליניע אלא ווי אַ פּונקט, וועט די פּודער בעט וואָס עס בויט נישט זיין אַזוי דיק ווי דער קאָנישער פילטער גלעזל, און דער חילוק אין עקסטראַקציע וועט זיין לעפיערעך קליין.

כאָטש עס זענען דאָ דריי דריינאַדזש לעכער אין דער אונטערשטער טייל פון די קאַליטאַ 101 טראַפּעזאָידאַל פילטער גלעזל, איז זייער עפענונג נישט גרויס, אַזוי די דריינאַדזש גיכקייט וועט נישט זיין אַזוי שנעל ווי אַנדערע פילטער גלעזלעך. און דאָס וועט דערלויבן קאַווע צו ווערן מער איינגעצויגן בעת ​​דעם ברוינג פּראָצעס, וואָס וועט רעזולטירן אין אַ מער פולשטענדיקער עקסטראַקציע. די געברויטע קאַווע וועט האָבן אַ מער באַלאַנסירטן טעם און אַ מער פעסטע טעקסטור.

זען איז גלויבן, זאלן מיר דעריבער פארגלייכן דעם V60 מיט א טראפעזאידאלן פילטער בעכער צו זען די אונטערשיידן אין דעם קאווע וואס זיי פראדוצירן.די עקסטראַקציע פּאַראַמעטערס זענען ווי גייט:

פּודער באַניץ: 15 ג
פּודער וואַסער פאַרהעלטעניש: 1:15
מאָלן גראַד: Ek43 וואָג 10, 75% זיפּן קורס פון זיפּ 20, פיין צוקער מאָלן
קאָכנדיק וואַסער טעמפּעראַטור: 92 °C
קאָכן מעטאָד: דריי-שטאַפּל (30+120+75)

צוליב דעם אונטערשייד אין פּאָרע גרייס, איז דא א קליינער אונטערשייד אין עקסטראַקציע צייט צווישן די צוויי. די צייט פארן ברויען קאווע בינען מיט V60 איז 2 מינוט, בשעת די צייט פארן ניצן א טראַפּעזאָידאַל פילטער גלעזל איז 2 מינוט און 20 סעקונדעס. אין טערמינען פון טעם, האט דער הואַקוּי פּראָדוצירט דורך V60 א זייער רייכן געפיל פון שיכטן! מאַראַנץ בלום, ציטרוס, ערדבעער, און בערי, מיט פּראָמינענטע און באַזונדערע טאַמעס, זיס און זויער טעם, גלאַטער טעקסטור, און אולאָנג טיי נאָכטעם; דער הואַקוּי פּראָדוצירט דורך ניצן א טראַפּעזאָידאַל פילטער גלעזל קען נישט האָבן דעם באַזונדערן און דריי-דימענסיאָנאַלן טעם און שיכטן פון די V60, אָבער זיין טעם וועט זיין מער באַלאַנסירט, די טעקסטור וועט זיין מער האַרט, און דער נאָכטעם וועט זיין לענגער.

מען קען זען אז אונטער די זעלבע פאראמעטערס און טעכניקן, האט די קאווע וואס די צוויי געברויטן גאר אנדערע טענער! עס איז נישטא קיין אונטערשייד צווישן גוט און שלעכט, עס ווענדט זיך אין יחידישע געשמאק פרעפערענצן. פריינט וואס האבן ליב קאווע מיט א בארימטן טעם און לייכטן געשמאק קענען אויסקלויבן V60 פארן געברויטן, בשעת פריינט וואס האבן ליב קאווע מיט א באלאנסירטן געשמאק און א פעסטער טעקסטור קענען אויסקלויבן טראפעזאידאלע פילטער בעכערלעך.

אין דעם פונקט, לאָמיר זיך אומקערן צום טעמע פון ​​'פארוואס זענען טראַפּעזאָידאַל פילטער בעכער אַזוי זעלטן?'! פשוט געזאָגט, דאָס מיינט צוריקטרעטן פון דער סביבה. וואָס מיינט דאָס? ווען דער טראַפּעזאָידאַל פילטער בעכער איז פריער אויסגעטראַכט געוואָרן, איז טיף-געבראָטענער קאַווע געווען דער הויפּטשטראָם, אַזוי דער פילטער בעכער איז געווען דער הויפּט דיזיינד אַרום ווי אַזוי צו מאַכן דעם געברויטן קאַווע רייכער, און דער טעם אויסדרוק פון דעם געברויטן קאַווע וואָלט זיין אַ ביסל שוואַכער. אָבער שפּעטער, האָט זיך דער הויפּטשטראָם פון קאַווע געביטן פון טיף צו פלאַך, און האָט אָנגעהויבן צו פאָקוסירן אויף דעם אויסדרוק פון טעם. דעריבער, האָט זיך די פובליק'ס פאָדערונג פֿאַר פילטער בעכער געביטן, און זיי האָבן אָנגעהויבן צו דאַרפֿן פילטער בעכער וואָס קענען בעסער ווייַזן און הויכפּונקט דעם טעם. V60 איז אַזאַ אַ פּרעזענץ, אַזוי עס האָט באַקומען אַ גוטע אָפּרוף אַמאָל עס איז לאָנטשט געוואָרן! די עקספּלאָסיווע פּאָפּולאַריטעט פון V60 האָט נישט בלויז פארדינט עס זיין אייגענע רעפּוטאַציע, נאָר אויך שטאַרק אויפדעקט דעם קאָנישן פילטער בעכער מאַרק. אַזוי זינט דעמאָלט, האָבן גרויסע קאַווע געצייַג פאַבריקאַנטן אָנגעהויבן צו פאָרשן און פּלאַנירן קאָנישע פילטער בעכער, לאָנטשינג פאַרשידענע נייַע קאָנישע פילטער בעכער יעדעס יאָר.

אויף דער אנדערער האַנט, אַנדערע פֿאָרמען פֿון פֿילטער־בעכערלעך, אַרייַנגערעכנט טראַפּעזאָידאַלע פֿילטער־בעכערלעך, ווערן אַלץ זעלטענער ווײַל ווייניק פֿאַבריקאַנטן האָבן זיך אָנגעשטרענגט אויף זיי. אָדער זיי זענען באַגײַסטערט וועגן דעם דיזײַן פֿון קאָנישע פֿילטער־בעכערלעך, אָדער זיי פֿאָרשן פֿילטער־בעכערלעך מיט אײַנציקאַרטיקע און קאָמפּליצירטע פֿאָרמען. די אָפֿטקײַט פֿון דערהײַנטיקונגען איז פֿאַרקלענערט געוואָרן, און דער פּראָפּאָרציע אין פֿילטער־בעכערלעך איז פֿאַרקלענערט געוואָרן, אַזוי נאַטירלעך ווערט עס אַלץ זעלטענער. אָבער, דאָס מיינט נישט אַז טראַפּעזאָידאַלע אָדער אַנדערע פֿאָרעמע פֿילטער־בעכערלעך זענען נישט גרינג צו ניצן, זיי האָבן נאָך אַלץ זייערע אייגענע ברו־אייגנשאַפֿטן. למשל, דער טראַפּעזאָידאַלער פֿילטער־בעכערלעך פֿאָדערט נישט קיין הויכן ניוואָ פֿון וואַסער־פּראָפֿעסיאָנעלקייט פֿון באַריסטאַס ווי דער קאָנישער פֿילטער־בעכערלעך ווײַל די פּודער־בעט איז נישט אַזוי דיק, די ריפּן זענען נישט אַזוי באַמערקט, און קאַווע ווערט עקסטראַקטירט דורך לאַנגע ווייקן.

אפילו אנפאנגער קענען לייכט ברויען א געשמאקע קאווע אן זיין אזוי גוט, אזוי לאנג ווי זיי שטעלן איין פאראמעטערס ווי די מאָס פודער, די מאָלן, די וואַסער טעמפּעראַטור, און די פּראָפּאָרציע. אַזוי ווערן טראַפּעזאָידאַלע פילטער טעפּלעך אָפט באַליבט ביי גרויסע קייטן, ווייל זיי קענען פאַרקירצן דעם חילוק אין דערפאַרונג צווישן אנפאנגער און דערפאַרענע בעל-מלאכות, און צושטעלן קאַסטאַמערז מיט אַ סטאַבילן און געשמאקן קאווע.